田螺，又称黄螺、田中螺，民间有“对月啜螺肉，越啜眼越明”，就是说田螺肉有明目功效。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
1、可以解酒
田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄，对于宿醉不起的人有很好的治疗效果。
2、可以生长发育
田螺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
3、可以清热利水
田螺能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。有清热利水的作用，可用于消渴喜饮水、水肿，小便不利，热淋、目赤热痛、黄疸等症。配伍车前子，加强清热祛湿的作用，治疗水肿。
因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
吃田螺有什么食疗作用吗
有的人心脏不好，患有心脏病；有的人眼睛无光，视物不清，不知怎么办才好？这里给你介绍一种食疗方法，可能对你的心脏疼痛、心脏病、眼睛的问题有帮助哦！
田螺药用价值：清心明目，缓解心脏疼痛，对心脏、眼睛有一定恢复功能，不妨一试。
田螺与福寿螺的区别：福寿螺的颜色比田螺浅，是黄褐色，田螺是青褐色；田螺的尾比较长而且尖，福寿螺尾则平而短；田螺的盖较圆，福寿螺螺盖偏扁。
福寿螺图
田螺图片：真正的田螺为青蝎色，尾比较尖，盖比较圆。只有真正的田螺才具有药用价值，味美。
做法第一步：将田螺洗净。
做法第二步：田螺倒进装满水的盆中，加入少许植物油和食盐，静置12小时以上，使其吐出腹中泥沙。
烹制田螺：准备好干辣椒、姜、葱、、蒜、八角、花椒、酱油、料酒、食盐、鸡精。先将油烧七分熟，放入干辣椒、姜、葱、、蒜、八角、花椒炒香后，再放田螺、料酒、酱油食盐爆炒一下。最后倒适量水加盖焖十分钟。这样，药食两用的田螺美味就出锅了。
烹制田螺，一定要使其高温熟透，以杀灭寄生物。
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