烤山药简介
烤山药是一道菜品，主料是铁杆山药、蕃茄酱。
烤山药的功效与作用
长山药，即山药、薯蓣。因地域不同，人们又称其山薯蓣、土薯、白山药、水山药、毛山药、淮山药等。为薯蓣科多年生缠绕藤本。其块根白色，棒状，有须根；藤纤长；叶对生，叶形多变，多为心脏形；叶腋间生株芽，近圆形，人们称其山药豆、山药蛋，可用于繁殖，亦可食用；花白色。
长山药的棒状根是药食两用的佳品。可生食，也可炒食或炖食。既是爽口怡胃的美味佳肴，亦是保健、入药的上品。乃山中之珍，食中之药。逢冬季茎叶枯萎时采挖。采回后，切掉根头，洗净，除去须根，刮掉外皮，晒干入药。其性温，味甘，无毒。入脾、肺、肾经。有益肾气、健脾胃、益肺止咳、化痰止泻、健脑强身等功效。多用于治疗脾虚、肺虚、肾虚及五劳七伤、腰痛、烦热、心气不足、泻痢、毒疮痈肿、皮毛干燥等症。可鲜用，亦可干用。可内服，可外用。内服：烹煮炖食即可；亦可与其它药材配伍，煎汁服。外用：鲜品适量，洗净，捣敷。
一、健脾开胃消食化气长山药性温，味甘。富含人体所需的诸多营养元素，且口感细嫩绵软，有补中益气、健脾开胃、消食化气的功效。可与猪肉、鸡肉炖食，对脾胃虚弱、食积腹胀等有很好的缓解和治疗作用。
二、补肾益精强身健体《纲目》谓“益肾气，健脾胃”；《日华子本草》曰“助五脏，活筋骨，长志安神，主治泄精健忘”；《神农本草经》载：“补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”。一一由此可见，长山药不仅滋肾益精，还兼健脑益智、强身健体的作用。平日里多食一些，好处多多。
三、益肺止咳化痰平喘《纲目》谓“止泻痢，化痰涎，润毛皮”。长山药有“治诸虚百损”和顺气平喘的功效，对肺虚咳嗽和气急喘咳疗效不错，还兼有润肤养颜和滋润毛发的作用。
四、预防心血管疾病延年益寿长山药营养丰富，含有大量的黏液蛋白、维生素及人体所需的各种微量元素，能补肾益气，促进血脉运行，减少血脂的沉淀和堆积，可有效预防心血管疾病，延年益寿。
综上所述，就不难理解《农广天地》为什么宣传长山药了。其不仅可食、可药，具有很好的保健作用。还可帮助种植户推广、销售，助推农村经济的运行和发展。
烤麻山药好吃吗
1、买回来的山药去皮，切成小段，用冷水冲洗干净（注意有些人对山药过敏，最好戴手套操作）。
2、放盐水中浸泡5分钟，盐水一定要没过山药。
3、腌好的山药上蒸锅蒸熟，和蒸红薯一样，只要能用筷子轻松扎个洞就可以了。
4、放烤箱内烤制，调温度到200摄氏度烤20分钟（不用放油，直接放在油纸或锡纸上烤制就行），记得在15分钟的时候翻面。
酥软可口的烤山药就做好了，我吃的时候喜欢沾点白糖或者蜂蜜吃，尤其是外面烤的焦黄的那层真是好吃到爆啊。
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