海鲜有哪些品种

时间:2024-01-28 23:09:39 饮食 我要投稿

  

  海鲜有哪些品种1

  目前,人们的生活水平越来越高,一些价格比较贵的海鲜也逐渐成为了人们日常的美食,现在各地的海鲜市场非常的热闹,人们对海鲜的喜爱程度也是明显增加,而且常见的海鲜种类也是数不甚数。

  鲍鱼大家都不陌生,鲍鱼其实并不是鱼,而是一种珍贵的贝类品种。它的性腺发达,肉质肥厚,味道鲜美,营养丰富,是很受大家欢迎的`一种海鲜。

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  海胆又名海刺猬,是一种棘皮动物,圆形、半球形或心形的形状,海胆虽然不好看,但它的性腺海胆酱却是非常美味的食物。

  牡蛎,又称牡蛎,是一种生长在海洋中的软体动物。牡蛎具有很高的营养价值,含有多种维生素和营养物质,如钙、磷、铁和锌。是人们在生活中经常会吃的一种海鲜。

  石斑鱼是一种珍稀的海鲜鱼类,畅销港澳台地区,是一种低脂肪、高蛋白的优质食用鱼。但石斑鱼的种类很多,如虎斑鱼、青石斑鱼、东方之星石斑鱼等,不同种类的石斑鱼价格不同,食用价值也不同。

  青蟹的吃法多种多样,多以清蒸为主,肉质肥厚,味道鲜美。而且,青蟹的味道也是非常的美味,尤其是即将怀孕的雌蟹,体内会产生红色或黄色的糊状物,被称为海参。

  虾是一种节肢动物,体长15-20厘米,甲壳薄而透明,第二对触角上的胡须很长。美味的肉类是虾最主要的特色之一,主要产于黄海和渤海湾。过去在市场上常成对出售,故称对虾。

  海鲜有哪些品种2

  01、大黄鱼

  大黄鱼是石首鱼科、黄鱼属鱼类,体长细长,体侧扁平,体侧腹面有发光颗粒,钝而尖的头,嘴大,上颌骨长度与下颌骨相等,上颌骨后缘至眼眶后缘,下颌内排牙较大,外排牙靠近内排牙,颏孔有4、6个,中央4个孔排列在缝线周围,前2个孔较小。黄鱼肉质细腻,可呈丝状。

  02、蛏子

  蛏子是一种海鲜,形状狭而长,肉质鲜美。它们生活在近岸的海水里,也可以人工养殖。蛏子肉味鲜美,尤其在销售时,肉质更鲜美。

  03、鱿鱼

  鱿鱼是一种海鲜,也是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。它的体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形。

  04、牡蛎

  牡蛎是一种海鲜,富含蛋白质和锌,可促进皮肤新陈代谢,分解黑色素,美容养颜。

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  05、香螺

  香螺是一种海鲜,栖息在潮下带较深砂泥质海底。它的肉食性或腐食性,喜食底栖性贝类或死亡的鱼类。香螺的吃法主要有白炒香螺、鲍鱼汁炒香螺、等鲜椒响螺片。

  06、海瓜子

  海瓜子是一种浅色的小蛤蜊,生活在盐度较高的外湾或者岛屿的滩涂中。它的个头较小,但肉质鲜美,营养丰富。

  07、扇贝

  扇贝是一种扇形双壳纲珍珠贝目中的一科,广泛分布于世界各海域。扇贝肉质鲜美,营养丰富,其干贝被列入八珍之一。

  08、泥螺

  泥螺是我国主要产泥螺的一种品种。它的体形呈长方形,头部大而肥厚,外套膜不发达。

  09、对虾

  对虾是一种节肢动物,体长15-20厘米,甲壳薄而透明。对虾肉质鲜美,价格相对低廉,是海南的特产之一。

  10、鲍鱼

  鲍鱼是一种珍贵的贝类海鲜,肉质细腻,营养丰富,被誉为海洋的“软黄金”。鲍鱼中富含蛋白质、维生素和微量元素,对人体非常有利。

  11、花螺

  花螺肉质鲜美、酥脆爽口,是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。

  12、黄姑鱼

  黄姑鱼是一种深海鱼,喜欢生活在较深的海域,主要藏匿在沙土或泥土里。黄姑鱼外形与小黄鱼相似,但黄姑鱼肉质较松粗,鲜美嫩滑程度不及黄花鱼。

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  13、龙虾

  龙虾是一种海鲜,它有很强的口感和丰富的营养,是人们喜欢的食材之一。龙虾富含蛋白质、维生素和矿物质,被广泛用于制作高档的海鲜料理。它的价格相对较合理,也比较容易购买到。

  14、白姑鱼

  白姑鱼是一种石首鱼科的鱼类,它具有有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳的功效。白姑鱼肉质厚而细嫩,可红烧、清炖等多种方式食用,也可以加工制成干白姑鱼。

  15、章鱼——八爪鱼

  章鱼是一种温带性软体动物,适应水温不能低于7℃,在海水中比重1.021最为适宜。它能摄食大型动物性浮游生物而成长。

  16、海蜇

  海蜇是一种生活在海中的腔肠软体动物,体形呈半球状,可食用,上面呈伞状,白色,借以伸缩运动,称为海蜇皮,下有八条口腕,其下有丝状物,呈灰红色,叫海蜇头。

  17、蛤蜊

  蛤蜊是一种常见的.海鲜,具有两扇卵圆形的硬壳,价格便宜,肉质鲜美。被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,是一种非常受欢迎的食材。

  18、带鱼

  带鱼是一种海鲜,具有结群排队的特性,每年春天回暖水温上升时,带鱼成群游向近岸,由南至北于生殖回游,是为捕捞季节。

  19、青蟹

  青蟹是一种珍贵的水产品,肉质鲜美独特,营养丰富,被称为酒席上之佳肴。青蟹的雌性蟹有很高的交配后性腺成熟度,营养价值非常高。青蟹可以直接食用,也可以用于烹饪美食。

  20、生蚝

  生蚝是一种双壳类软体动物,分布于温带和热带各大洋沿岸水域。它的肉味鲜美,含锌量居人类食物之首,营养价值较高且具有保健和药用价值,因此非常受人们喜爱。

  海鲜有哪些品种3

  海鲜种类

  1、蟹类:青蟹、毛蟹、梭子蟹、红蟹等。

  2、贝类:海螺、芒果贝、蚬子、北极贝、象拔蚌、海虹、蛏子、文蛤、带子等。

  3、鱼类海鲜分生鲜和冰鲜两种,生鲜有:大黄鱼、多宝鱼、海鳝鱼、海鲶鱼、鲈鱼、鲅鱼等;冰鲜有:三文鱼、老板鱼、黄花鱼、安康鱼、沙丁鱼、、鲳鱼、带鱼、金枪鱼、八爪鱼、乌鱼等。

  4、藻类:海带、裙带菜、龙须菜、海木耳等。

  5、虾类:基围虾、皮皮虾、龙虾、青虾、大海虾、竹节虾等。

  6、肉类:海参、鲍鱼、大蛤肉、蛎肉、扇贝肉、海肠、毛蚬肉、鱿鱼须、蛰头、蛰皮等。

  7、水发类:虾仁、蟹黄、鱼肠、鱼白、水发参等。

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  海鲜的营养价值及功效

  海鲜的种类不同,营养价值也是不同的。海鲜其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高。

  此外,脂肪含量极低。胆固醇含量较高。螃蟹之中含有大量的.蛋白质、脂肪酸、钙离子,而三文鱼中含有的维生素a、纤维素含量则比较高。虾之中的磷离子、钾离子、锡离子和维生素b族比较多。

  而扇贝中的蛋白质则高达59%。海鲜含有人体不可缺少的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

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  海鲜选购方法

  1、新海鲜

  蟹:挑选活蟹都应该先将其拎起掂一掂,舞爪有力的则好。挑海蟹时,凡壳背呈黑绿色、带有亮光的蟹,都是肉厚壮实的;壳背呈黄色的蟹,大多较瘦弱。

  此外,还应该挑选螯夹力大,脐部饱满,腹部雪白,纹路深而厚实的,如果碰到腹部发黄,纹路浅而薄,重量轻飘的蟹,则代表其不够结实。

  鲜鱼:眼睛光亮透明,眼球突起,鳃盖紧闭,鳃片呈粉红色或红色,无黏液和污物,无异味,鱼鳞光亮、整洁,鱼体挺而直,鱼肚充实、不膨胀,肉质坚实有弹性,指压后凹陷立即恢复;肛门凹陷。

  虾类:质量好的虾头、体紧密相连,外壳与虾肉紧贴成一体,用手按虾体时感到硬而有弹性,虾体两侧和腹面为白色,背面为青色(雄虾全身淡黄色),有光泽。

  2、冷冻海鲜

  一看:看鱼眼,眼睛呈透明无混浊状态,表示新鲜度高;虾壳应与虾肉紧贴,虾身应完整、有弹力富光泽,壳色光亮。螃蟹及贝类海鲜外壳色彩应富光泽,肢体硬实有弹性。

  二动:用手按海鲜肉质,若肉质坚实有弹性,按之不会深陷,即表示新鲜。再摸摸看肉表面有无粘液,无粘液表示新鲜度高。