南姜简介
南姜（Alpinia galanga（Linn。) Willd。）又称为芦苇姜，是姜科植物，台湾乡间尤其是接近山区的人家都会种几棵供使用，在腌制桃李时，取根茎打碎后加入以增添风味之用，台湾特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏、糖粉之外，还要加入南姜细末才有最地道的风味。
南姜的功效与作用
1，温胃散寒，消食止痛。
有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用。
用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸等。
2，可以食用。
用作调味料，南姜粉为“五香粉”原料之一。
潮汕地区也常用于去除鱼腥，卤鸭、鹅都会使用南姜来去腥味、提味。
潮汕传统的小吃橄榄糁，南姜也是最重要的佐料；街头的一碗牛杂粿条也会洒上一缕南姜末调味。
南姜是潮汕地区不可缺少的食材。
古埃及时代，南姜被用作为烟熏材料。
中古世纪时在欧洲，被做为药材与辛香料使用。
直至今日，南姜仅馀潮汕地区及东南亚地区仍在使用，其他各地已经极少得见。
扩展资料：南姜蒸嫩鸡的做法材料：嫩鸡一只，老姜，胡椒粉，南姜末，盐，葱白，香油适量。
2，老姜切片塞进鸡腹里。
3，用南姜末均匀的抹在鸡的全身，盖上保鲜膜。
4，旺火10分钟改文火大概蒸20分钟（时间看鸡的大小而定）。
5，熟后打开保鲜膜，将切细的葱白洒在鸡上面，淋上香油。