无花果干煲汤的功效与作用
干无花果的抗癌功效与新鲜无花果大致相同，但是新鲜明显更营养且抗癌功效更明显
至于有没有破坏营养价值么。
首先水分肯定是少了很多。
不论怎么样，还是建议用新鲜无花果进行食疗
附：无花果的营养价值
1、无花果可食率高，鲜果可食用部分达97%，干果和蜜饯类达100%，且含酸量低，无硬大的种子，因此尤适老人和儿童食用。
2、无花果含有丰富的氨基酸，鲜果为1.0%，干果5.3%；目前已经发现18种。
不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值，且尤以天门冬氨酸（1.9%干重）含量最高，对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用。
因此，国外将一种无花果饮品作为“咔啡代用品”。
3、无花果干物质含量很高，鲜果为14-20%，干果达70%以上。
其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%（干重），果糖占31.2%（干重）而蔗糖仅占7.82%（干重）。
所以热卡较低，在日本被称为低热量食品。
国内医学研究证明，是一种减肥保健食品。
4、无花果含有多糖，占6.49%（干重），主要为阿拉伯糖和半乳糖，对抗衰老有一定作用。
5、无花果含有多种维生素，特别是含有较多的胡萝卜素，鲜果为30mg/100g，干果为70mg/100g，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。
6、无花果含有大量对人体有益有无机元素成分，而不含有易致癌的co、cd、pb、等无机元素。
对增强机体健康和抗癌能力有良好作用。
7、无花果的果、枝、叶中含有丰富的酶类，以蛋白质分解酶最多，其次是脂肪酶，淀粉酶，超氧化岐酶（sod）等，用其果实作饭后水果，有助于消化的良好效果。
近几年来，利用无花果提取sod酶，开发高质量的化妆品方面也取得了重大突破，使无花果身价倍增。
8、无花果富含食物纤维，其中的果胶和半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质，使肠道内各种有害物质被吸附排出，净化肠道，促进有益菌类在肠道的繁殖，能起到抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量，排除致癌物质的作用。
9、无花果还有苹果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎宁酸、甘油酸等酸类。
类黄酮、芸香苷酮糖、醛糖、树酯等。
以及苯甲醛、呋喃香豆素内酯、补骨酯素、佛手柑内酯等对于抑癌有一定作用的成分。
无花果炖汤干的好还是湿的
无花果干，市面上能买到的无花果干是淡黄色的，用来作煲汤料有清热解毒，化痰去湿的功效。把新鲜无花果加工成干制品，要依据其结构特点和化学成份特点来考虑。采收时充分成熟的无花果呈黄色，果肉柔软，内部多籽呈小粒状，果肉含多酚类物质，加工过程易于生成褐色
无花果烧汤好吃吗
超好喝的清润无花果汤谱
说到汤，广东的老火靓汤可是声名在外，随便一个广东家庭说起煲汤来都能头头是道，每年用于煲汤消耗的药材更是排名全国第一的。
无花果干是常用的、比较百搭的汤料，可以和其他多种药材或汤料搭配，煲出来的老火靓汤清热润肺，健脾生津。
今天和大家分享的是咸烧骨无花果煲青红萝卜。
用料：
青萝卜1根
胡萝卜1根
咸烧骨300克
无花果12粒
姜片3～5片
做法：全部材料放入汤锅，加约3升水大火煮沸后转最小火慢煲1.5小时即可。咸烧骨是广州（花都）特产，在广州本地菜市场的烧腊熟食档口都有售。咸烧骨是选用猪脊骨，用多种配料腌制，再用木炭暗火烘烤而成。咸烧骨本身超咸的，最后调味的时候最好是先尝过再逐次加少量盐。用新鲜猪骨代替咸烧骨也是可以的，但新鲜猪骨要先焯水以去除血水。
下面再给大家列出几个常用的搭配——
雪耳无花果鹌鹑汤
无花果海底椰生鱼汤
无花果南北杏排骨汤
无花果苹果瘦肉汤
太子参无花果瘦内汤
胡萝卜玉米无花果排骨汤