珍珠马蹄简介
珍珠马蹄是阳江市海陵镇的特有农业品种，其状小如珍珠，软糯香口，深受大众喜爱，经济效益高，但长期以来由于品种不纯等原因制约了发展，种植范围局限于几个村，面积不够20亩。2007年，利用台风“帕布”带来的丰沛降水，海陵镇农民抢种珍珠马蹄，使其遍地开花，种植范围已经扩大到全镇19个村，种植面积超过4000亩。
珍珠马蹄的功效与作用
推荐一道珍珠马蹄排骨汤：珍珠马蹄是阳江市的特有农业品种，其状小如珍珠，软糯香口，深受大众喜爱排骨珍珠马蹄汤马蹄就是荸荠，荸荠具有。
清热化痰、滋阴生津、养荣、明耳目的功效。
女性常食可润肤、明目、延缓衰老。
食材主料排骨500g珍珠马蹄200g辅料油适量盐适量枸杞适量步骤
1、将马蹄去皮备用
2、新鲜剁好的排骨
3、汤排骨放入冷水中慢慢烧开氽去杂质
4、捞出用温水洗净备用
5、将洗好的排骨加水煮开后，改小火煮半小时加好去好皮洗净的马蹄和枸杞大火煮开
6、继续煮至马蹄熟透后关火汤关火前加少许食盐调味
7、装出就可以喝啦小贴士排骨氽烫后要用温水洗净，用冷水导至一热一冷会让骨头上的肉不易煮烂
珍珠马蹄怎么保存
缸藏
通常保存马蹄都是在采挖之后，最直接的方式就是摊放在缸里12到15天左右，经过晾干之后放进室内，陶缸放在一个通风并且干燥的地方，正常是每80到100千克左右是最好的，加满整个缸口，然后加盖即可。应注意的是贮藏于陶缸中的马蹄在贮藏前期呼吸作用旺盛，须把缸盖揭开，以利通风透气，在气温低冷的冬季缸内要覆盖一层稻草保温，阴雨天气因空气湿度大要及时揭盖排湿，炎热高温季节要及时加盖以防马蹄球茎体内水分蒸发引起干腐。在贮藏过程中，每隔25-30天须将陶缸内贮藏的马蹄翻动检查1次。按此方法贮藏，马蹄的保鲜期可达半年以上。
窑藏
地窖保存也不为一种好的保存方法，在储藏之前首先先喷一些多菌灵，然后用布子消毒，在地窖的最底层铺上一层细细的土，并且放上20到25厘米厚度的马蹄，一层马蹄一层细土，如此反复放，然后放好之后就可以盖上窖口了。
沙藏
马蹄还可以放在沙质土壤里面储藏，尽量模仿它原来的样子，保存在沙子里，这样尽量保存了马蹄原有的样子，并且也比较适合马蹄的存放，正常按照沙子5到7厘米的厚度，不断叠放，一直不断叠大概在不超过1米的样子，保存效果非常不错。
溶液
要是喜欢干净一点的，保证没有任何泥土杂质的，我们可以用溶液保存法保存，首先先清洗干净马蹄，然后再适当的环境下用次氯酸钠溶液中贮藏让马蹄保鲜，正常可以达到大半年的时间，稍微没有那么长时间的也能保存个几个月左右。
堆藏
马蹄还有一种方式是堆藏，在挖回来稍微干燥一点的时候，带泥一起放在一个角落堆藏，四周围好，然后用砖或者是泥巴围起来，一层一层相间。
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