香椿苗简介
香椿苗是香椿树种子所发的苗芽。由于季节限制，在夏秋冬三季人们不易吃到新鲜的香椿，因此人们将香椿树种子放在温暖潮湿的环境里，使其自然发芽，从而成为香椿苗。
香椿苗的功效与作用
香椿，属楝科、香椿属，喜温、性寒。
原产中国。
香椿苗味道芳香，可以炒菜食用或是家庭盆栽观赏。
在我的家乡，香椿苗主要用来炒鸡蛋吃，这可是一道非常有名的菜肴哦。
香椿苗不但味道好，营养价值也很高。
非常受人们的喜爱。
香椿苗叶色鲜绿，有光泽，叶片椭圆，株茎挺直，株高整齐，有一定的观赏价值和居室绿化作用，所以用来做盆栽也是不错的选择。
既然香椿苗有这么多好处，我们何不在家里种上一两盆？既可用来观赏，又可用来食用。
今天我将给大家分享如何在家里种植香椿苗。
香棒苗喜温暖的气候条件，需要在适宜的温度、光照环境条件下，保证适宜水分供应就能生长出产品，所以家庭中种植香椿苗，如果温度和湿度控制好的话，可以一年四季种植。
一、家庭种植香椿苗的技术要点：
1、选种
以“红油棒”香椿品种最好，不要选择菜椿品种。
市场上出售的香椿种子有两种：毛籽和净籽。
如若选用的是毛籽，则先将香椿种子外面的翅翼除去，家庭种植，由于用量少，可以直接用手轻搓几下，轻搓后把毛翅吹掉余下的就是净籽了。
净籽在使用前还要去掉种子中的杂质和发育不好的、发霉的种子。
当年10月份收获的种子，到次年3月份以后发芽率逐渐降低，温度越高发芽率丧失越快，在自然室温储存，到7月发芽率仅有30%左右，所以一定选用当年发芽率高的优质新种子，尽量放在冰箱的冷藏室（0摄氏度~8摄氏度）储存。
2、浸种
浸种时，选好的香椿净籽用清水（冬天一般要用温水）清洗2~3次，目的是除掉种子表面的杂质和病菌，然后放到容器内进行浸种。
浸种时的水温根据季节而定，冬季浸种水温要求在40摄氏度~45摄氏度，其他季节浸种水温可以低一些，夏季浸种用凉水即可。
浸种时间冬季为24小时，夏季为12~16小时，春秋两季则保证在20小时左右即可。
浸种过程中要对种子进行投洗，夏季投洗3次，其他季节投洗2次。
注意在夏季浸种时不要早上浸种，如果在早上浸种，那您下一步所做的事就要赶在深夜进行了。
3、催芽
香椿种子浸泡好后即可催芽。
将泡好的种子放在一块湿棉布（豆包布最好）中摊开包好，放在向阳处，但不要让阳光直射。
催芽用棉布可重复使用，但在每次使用后要及时清洗干净晾干，使用前用开水煮或者暴晒一下。
催芽时，为避免种子发黏不出芽，每天要把种子冲洗一遍。
催芽最适宜温度为25摄氏度，一般5天左右即可出芽（室温在12摄氏度以上都可以催芽，只是温度越低催芽时间越长。
如果催芽温度超过30摄氏度易发生霉变，不利于催芽）。
注意无论什么季节催芽，都要注意通风，包种子的布包不要包得太紧，尽量要把种子摊开。
待到有60%的种子露出白尖时，即可以上盘播种。
4、播种与催苗
将浸透水的纸平铺在苗盘上，再把露出白尖的香椿种子均匀地撒在纸上，种子的撒播密度一般为17厘米×12厘米的苗盘播10克干种子。
播上种子的苗盘要用湿纸盖在苗盘上，进行遮光，也可以用湿透的厨房纸或棉布（最好是豆包布）盖上避光。
同时，注意苗盘的通风透气，不能包得太过于严密。
在香椿催苗的过程中，每天用喷壶把出芽的香椿种子均匀地淋湿1~2遍，淋湿程度为湿透盘底纸不留积水即可。
由于每个家庭种植环境和季节不同，每天喷淋的次数也不同，可以根据自身情况来定，主要是保持苗盘底部的纸湿润即可。
5、日常维护
大约3~5天后，种子长出的黄芽达到1厘米时，将苗盘上的覆盖物去掉让芽见光。
香椿苗在弱光条件下能正常生长，注意不能让阳光直射，特别在夏季种植香椿苗时，光照较强，要注意遮阴。
这个过程一般需要8天左右。
见光后的香椿苗每天要用喷壶进行浇淋，水的多少只要保证纸有一定湿度即可，香椿苗后期生长的适宜温度为16摄氏度~28摄氏度，温度过高则易出现芽苗疯长影响口感，同时还容易出现病害，温度太低则香椿苗生长缓慢。
香椿苗在整个生长过程中的适宜相对湿度为80%左右，所以家庭中要种好香椿苗关键是控制温度和湿度。
6、采收
香椿苗生长15天左右，长到6~8厘米高，此时的香椿苗中间两片子叶充分展开时就能采收食用。
具体方法：由于香椿苗的幼根不扎在底纸上，因此很容易将其提起（与底纸分离)，提起后用剪刀从根部平整剪下即可。
二、家庭种植香椿苗最常见的异常情况处理：
1、催芽时种子发黏，有白斑、黄斑
出现此种情况，说明催芽时的温度过高。
一是注意通风控制温度不要超过25摄氏度；二是将种子放到温水中投洗，并轻轻搅动，反复清洗数次至水清为止，然后晾去种子表面多余的水分，放在新的苗盘中继续催芽。
2、香椿种子要放在冰箱的冷藏室储存
因为在自然室温储存，温度越高香椿种子的发芽率丧失越快，而在冰箱的冷藏室（0摄氏度~8摄氏度）储存可以保持较好的发芽率。
香椿苗能生吃吗
可以。香椿一直以来是被称为树上蔬菜，它的叶厚芽嫩。而且它的香味浓郁。最重要的是它不但营养丰富，它的口感独特。并且还具有一定的药用价值。在医学方面，有研究表明的是对疮疡以及脱发还有外感风寒以及肺热咳嗽和风湿痹疼还有胃疼痢疾都有很好的治疗作用。香椿的营养价值，根据研究表明基本上每百克香椿中就含蛋白质9.8克，并且还含有钙143毫克。它的维生素C115毫克，再就是它的磷有135毫克，还有就是1.36毫克的胡萝卜素以及铁和B族维生素等。从以上的含量来看，基本上香椿可以说在蔬菜中其营养成分也是首屈一指的。而且最重要的是，比较好的香椿的口感确实是吃一次念念不忘，还有就是说得夸张点是尝一口回味无穷，它绝对是一道不可多得的美味。扩展资料：那么既然香椿有这么多的好处。而且口感绝佳。那为什么还是有一些人不能吃呢，其实相信大家都听说过，鱼与熊掌不可兼得，香椿虽好还有一些禁忌的。第一类是有结石的人，由于香椿含钙质比较高，所以这一类人还是不要食用为好，虽然它吃起来十分美味，但是由于含量问题，有结石的身体是不可以食用的。第二类是患有慢性病的人，因为香椿中亚硝酸盐含量比较高，所以在食用后会使痼疾、慢性病诱发以及复发。所以有慢性病的还是忌忌口吧。第三类是阴虚的人不能食用香椿的，像糖尿病患者。有一部就是阴虚导致的。所以说有糖尿病的人要坚决抵制诱惑，真的是不能因为好吃而不顾自己的身体。最后就是有眼疾、过敏体质或者抵抗力差的人应该尽量避免食用，这主要是香椿它不是一种温和型的食物，它本身比较刺激，所以最好还是不要食用。
【香椿苗的功效与作用】相关文章：
香椿的功效与作用07-15
香椿的功效与作用【推荐】01-02
香椿的功效与作用(实用)01-20
麦芽苗的功效与作用01-17
香椿叶煮水的功效与作用01-19
老香椿叶的功效与作用01-22
香椿的功效与作用和禁忌01-25
花生老苗的功效与作用01-19
香椿叶泡脚的功效与作用11-22
姜苗泡脚的功效与作用11-22