菱角汤简介
菱角汤是一道由羊肉做成的美食。
菱角汤的功效与作用
据近代药理实验报导，菱角具有一定的抗癌作用。
可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
菱角有青色、红色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做为粮食之用。
下面是菱角汤的做法：
1、将香菇泡水泡软；
2、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净；
3、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟；
4、再加入调味料、素火腿煮，洒上香菜即可，菱角汤就做好了。
菱角汤就这样上桌啦！菱角味甘、涩、性平；具有补脾胃、强股膝、健力益气的功效。
鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。
菱粉粥有益胃肠、可解内热。
为什么有些天津人管云吞叫菱角汤
说起云吞，也是算天津早点界的明星产品！天津人没有不知道的。
正宗的天津云吞，一般都是在早点铺，一排几个灶眼，灶眼上是砂锅，鸡、骨头棒子熬的鲜汤煮云吞，一般是每锅10个云吞，煮熟后倒入装有盐、味精、虾皮、冬菜、香菜底料的大碗中。还可以飞个鸡蛋，满满一大碗，配个烧饼就是一顿很不错的早餐。
那么在天津云吞还有一个名字，菱角汤！
很多老天津卫会说，“介有嘛的，汉民叫云吞，回民叫菱角汤，介个有嘛问的？”
但是为什么，天津回民叫云吞为菱角汤？
这个问题，小编也纠结了很久。寻访了很多老天津卫。大多数只是知道，天津卫，云吞回民的叫法是菱角汤，但是都不知道为什么。最后，在小编的不断努力下，终于问到了一个靠谱的答案。
相传，早年间。在天津市红桥区大丰桥放生院小马路市场口，有一位姓罗的回民大姨卖早点！
那个时候，云吞还只是云吞，回民第一没人吃，第二没人卖。后来罗大姨通过学习观察，学会了云吞的制作方法。并且根据自己民族习惯将云吞做了改变。无论是高汤，还是馅料的制作，都钻研出了自己一套独特的配方。
那么，问题来了。这个回民的云吞叫什么呢，叫云吞，肯定是不行滴。后来罗大姨通过观察，觉得包好的云吞外形酷似菱角
于是乎，一个新的名字应运而生，菱角汤！
话说，罗大姨的菱角汤刚卖的时候并不成功。罗大姨卖早点的地方，地处天津回民集居。周围光清真寺就两座。回民卖云吞？根本不允许。一时间，很多的回回都找到罗大姨，希望罗大姨不要继续卖她的所谓菱角汤了。
后来，在罗大姨苦口婆心的解释下，慢慢的大家才开始接受，菱角汤的名字也成为了回民对于云吞的叫法！