洋葱凉拌的功效与作用
说起“醋”和“洋葱”，大部分朋友就会提起吃了它们能软化血管、能降血压、能降血脂，但实际上醋拌洋葱可能没那么神奇的效果。
醋在人们心中就是可软化血管的存在，有很多中老年朋友看到一些资料这么说，恁是顿顿都要吃点醋，醋吃了之后烧心的感觉，竟然还认为是在血管中发挥了“溶血栓”的效果。
其实这醋还真是平白无故被安上个软化血管的帽子，醋被我们吸收之后，被分解为水、二氧化碳，这两样成分能干点啥呢？顶多醋能够为我们提供一些矿物质，至于软化血管还更待考究。
那么洋葱呢？洋葱可是大家眼里的“中老年之友”啊。
洋葱的确是很好的蔬菜，不过对于它能降血脂和降血压咱们又要考究考究。
其实在很多现代的动物实验或体外实验中，洋葱还真的具有降压和降脂的效果，甚至还能改善糖尿病，这主要是来源于洋葱中的“含硫化合物”成分，也就是具有刺激性挥发气体，我们切洋葱时那些让我们流泪的成分，它们其实对我们没什么危害，却有很多神奇的效果，例如能够在小鼠体内抑制阻碍胰岛素生成的物质，能帮助胰岛素更稳定分泌，从而改善糖尿病，或大鼠小鼠体内有抑制血脂升高的效果，但即便是如此，它们也并非是临床实验，对人体的功效不一定显著，剂量上的要求也是有区别的，洋葱只能说常吃着，可能会对预防三高，改善三高有一定的帮助作用，但不能当治疗来说。
洋葱中的含硫化合物还能促进胃酸分泌，有促进食欲的效果；抑制部分细菌的功效。
但含硫化合物预热易分解，既没有了特殊的辣味，功效也打了折扣，所以一般凉拌洋葱会直接拌生洋葱，味道不仅独特给力，而且也带有含硫化合物的效果。
此外，洋葱还含有前列腺素A，目前是唯一一种含前列腺素A的食物，前列腺素A能帮助人体提高抵抗力，而且它也是一种抗氧化成分，有助抵抗自由基。
洋葱还富含多种维生素、矿物质，常吃能够帮助我们补充多种有益成分，低脂低热，富含膳食纤维，适合三高患者食用。
不过回到主题上来，醋拌洋葱可能也就是发挥洋葱本身的效果，我们心目中降脂降压和降血糖的效果可能并不尽人意，理性对待。
洋葱凉拌花生米的做法是什么
洋葱我喜欢紫皮洋葱，比白皮洋葱更刺激，先声明一点，我不是为了找刺激，我是为了颜色和味道。从营养上来说，紫皮洋葱富含花青素，大家都知道花青素是抗氧化剂，具有诸多好处：比如可以延缓衰老，保护视力，修复肌肤，抗癌，防辐射，改善睡眠。说到这儿我得检讨一下，好久没有吃紫皮洋葱了，明天真的要去买几个回来，慢慢吃。花生米有日子不吃就想，奇了怪了，像我这号从来不喝酒的主儿，竟然有这嗜好？我的合理解释是：胃亏花生！哈哈！
贫的有点儿过，言归正传，洋葱拌花生米做法分享一下：
1、锅内放底油，花生米入锅，小火翻炒成熟，油不必太多，有点就够，还不浪费，需要你做的，就是勤翻动着点儿，别炒糊了！熟了之后盛出来，晾凉
2、紫皮洋葱洗净切小丁，怕辣眼睛的话，可以把洋葱切两半，泡水里待一会儿，除此之外，更有效的方法是，让别人替你切，哈哈哈，绝对不会辣到流眼泪！
3、洋葱丁入盘，加入白糖，米醋，生抽，蚝油，香油拌匀，再把花生米放进去，稍微拌一下即可，喜欢的话，还可以加点绿色的辣椒丁建议拌的时候，不要再放盐了，花生米一定得凉透了才脆，现吃现拌最好。
吃洋葱有什么禁忌吗
中医认为洋葱具有润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒的功效。主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。下面让我们来了解下吃洋葱的注意事项吧。
1、肺胃有热及阴虚、目昏者慎服洋葱。
2、洋葱不宜不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
3、洋葱一般人群都能食用，其特别适宜糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、消化不良者食用，但特殊人群在食用时必须多加注意。
4、患有皮肤瘙痒性疾病、眼疾以及胃病、肺胃发炎者应少吃洋葱。
5、洋葱辛温，热病患者应慎食洋葱。
6、患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱，洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用。
7、洋葱不宜久煮。洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体，长时间烹调易挥发，从而失去降血糖功效。
8、洋葱与蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清热的作用，洋葱中含有多种生物活性物质，遇到蜂蜜中的有机酸和酶类时会发生化学反应，产生有毒物质，并刺激胃肠道，导致腹胀、腹泻。
9、在炒洋葱的时候可以使用慢火加热的炒法，这样做出来的洋葱会更加的好吃一些，把洋葱吵得焦一些就会让菜肴的口味以微甜为主，使用小火加热的方法就会让洋葱慢慢的释放出来糖分可以让菜的味道变得更加的好。
洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。