莲藕粥简介
莲藕粥是用莲藕制作的一道家常菜。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
莲藕粥的功效与作用
藕的营养价值及功效是什么？
藕是莲花（荷花）的根状茎，也叫莲藕或者荷藕，我国南北各地栽培，但以江苏、浙江、湖南、湖北等省区最多。
通常自生或栽培在池塘或水田里。
莲藕自古以来就是人们喜爱的食品。
一，藕的营养价值：
根据研究测定，莲藕中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、淀粉、鞣质、糖类、胡萝卜素、多酚类、钙、磷、铁等成分。
它的营养价值很高，既可以当水果食用，也是很好的烹饪蔬菜。
如果用糖腌制成蜜饯或者制作成藕粉，别有风味。
莲藕是男女老幼都能食用的优质蔬菜，更是体弱多病人的补品食物。
二，藕的功效：
莲藕入药在我国已有千年的历史了，早在《神农本草经》中就有记载，认为藕和藕节都可以药用。
中医学认为，藕有祛痰清热、生津、止呕、止渴等功效。
自古以来中医用鲜藕制作藕汁，治疗多种火热病症；利用熟莲藕治疗体虚病症。
梨、莲藕、白萝卜生吃和熟吃的功效区别大吗
一、梨
梨味甘微酸、性寒，可生吃也可熟食。生用可清六腑之热；熟食能滋五脏之阴。
生梨，善清肺热，治咳嗽、咽痛、痰黄，清痰可以用生梨；
熟梨，善润肺燥，治干咳、无痰，只干咳没有痰吃熟梨即可。
二、莲藕
《本草经疏》里说了：“藕，生者甘寒，能凉血止血，除热清胃。”生吃莲藕能消火。
藕，熟者甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，善补脾胃。熟的能健脾开胃。
所以如何吃，看您的需求呢！
三、白萝卜
白萝卜煮熟偏于益脾和胃，消食下气。
白萝卜生吃可以止咳。
所以，如何吃，还是看您的需求！
夏季吃莲藕有什么好处和禁忌吗
莲藕，出淤泥而不染，味好价不高，吃了身体好。莲藕是冬季根茎类食材中最常见的一种植物性食物，也是含淀粉含量较高的食物，因此可以替代主食。但是，其实我们对于莲藕中的其他三宝并不是特别熟悉。
莲藕中的宝贝：素食者独爱的维生素B12
维生素B12的良好来源是动物食品，及发酵食品。而对于素食者，尤其是母亲为素食者的婴幼儿、老年人都是维生素B12的高危人群，缺乏维生素B12是导致巨幼红细胞贫血、神经系统的损害、甚至是高同型半胱氨酸血症。
有研究表明，莲藕是植物中罕见的含有维生素B12的植物性食物。因此素食者又多了可以补充维生素B12的食物，能够预防贫血的发生，可以磨成莲藕汁、煮莲藕粥、煲莲藕汤、做藕夹，都是不错的素食选择。
推荐素者汤品：莲藕花生煲。花生含有维生素E，花生衣也有一定的预防贫血作用，两者一起煲汤食用，味道鲜美营养丰富，长期食之能够益血生肌。
莲藕中的宝贝：维生素C抗氧化防癌
莲藕的含糖量并不是很高，但是确含有较丰富的维生素C，达到44mg/100g，比常吃的胡萝卜含量还高。早期缺乏维生素C，会轻度疲劳；若缺乏过多，则会出现牙龈出血、牙龈炎等出血病症。
正值冬日昼夜温差较大，容易造成免疫力低下，患口腔疾病，因此可以在饮食当中增加莲藕，替代主食的一部分，可以治疗口腔炎症。
此外莲藕中含有多酚类物质、黄酮类化合物，能够减少身体中的有害物质，多食可以提高免疫力、缓解衰老、减少牙龈出血，亦是对便秘、糖尿病患者有益。
莲藕中的宝贝：胃不好须多食藕
莲藕性味甘寒，能够有健脾开胃之功效。其中莲藕的黏性蛋白，能够很好的保护消化器官，能够强化胃功能。此外，对经常饮酒的人也有好处，可以缓解喝酒多引起的腹痛。可以选择莲藕加小米炖粥喝，健脾胃。
冬日里的莲藕会更甜，可以多食之。除以上三宝外，其中的膳食纤维是米饭的4倍，能够促进肠蠕动预防便秘；钾钠比例适当，能够调节血压和心率，有益心血管健康，钾比其他茎类的番薯、马铃薯高，可以排除多余的钠，减少心血管疾病的发生。
莲藕性凉，所以脾胃消化功能不好的人不宜生食莲藕，则可以选择莲藕排骨汤，能够冬日进补。莲藕也是比较易氧化发黑的食物，因此需要切好即煮食之，多一点白醋烹饪，更加爽脆。