鱼香金针菇的功效与作用

时间:2024-01-18 18:06:34 饮食 我要投稿

  喜欢鱼香味道的菜,自己曾经尝试着做各种鱼香菜,这道鱼香金针菇也是其中之一,虽然是素菜,但味道一点也不比鱼香肉丝差。

  金针菇的功效和作用

  1、抗疲劳

  服用金针菇一定时间的小鼠,其乳酸脱氢酶活力:肌糖原:肝糖原含量均显著增加,具有抵抗疲劳;产生加快疲劳消除的作用。

  2、抗炎

  金针菇菌丝体:子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用,在人体也有抗菌消炎的作用。

  3、防高血脂,降胆固醇

  金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高,降低胆固醇,能防治心脑血管疾病。

  4、抗肿瘤

  金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S18:肝癌H22和LeuiS肺癌均有明显的抗活作用,其强度与云芝多糖相近。从银针菇中提取的朴菇素,也能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。

  5、促进新陈代谢

  研究表明,金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

  鱼香金针菇的做法步骤教程

  做法一

  1、将事先泡好的黑木耳:胡萝卜:青椒切成丝,葱:蒜切成末。

  2、金针菇去根,洗净,撕开。

  3、碗中放白糖:米醋:生抽:料酒:一点点盐:水淀粉调成汁。

  4、锅中放油,烧至五成热时,放入郫县豆瓣小火煸炒出红油。

  5、再放入葱蒜末炒香。

  6、放入胡萝卜丝炒软。

  7、再放入金针菇:木耳丝:青椒丝翻炒均匀。

  8、倒入调味汁,收汁即可出锅。

  做法二

  1、青椒和胡萝卜洗净,切丝备用。

  2、将金针菇的根部切掉。

  3、用手将金针菇撕成一条条的,防止炒的时候沾在一起。

  4、调碗汁,放适量酱油﹑醋﹑盐﹑味精和白糖,搅拌均匀。

  5、锅中水烧开,把金针菇放进去焯一下,半分钟即可。

  6、捞出后用凉水冲一下,挤干水分。经过焯水和过凉,去除了金针菇表面的粘液,吃起来更加清爽。

  7、锅中放少许底油,放一勺豆瓣酱炒香。

  8、放入葱姜蒜末,炒香。

  9、放入青椒丝和胡萝卜丝,开大火,炒制五成熟。

  10、下入金针菇。

  11、倒入碗汁。

  12、汁收差不多时,即可关火;盛出,即可享用。

  金针菇是蘑菇的一种,是一种常见的食用菌类,它外表多为白色,有一个不大的菌盖,口感鲜嫩,营养丰富。平时人们吃火锅时多会吃到它,对于金针菇的其他吃法人们了解却不多,今天我就专门介绍一些与金针菇吃法相关的知识,让大家看看它怎么做最好吃。

  金针菇怎么做好吃

  1:金针菇和蒜蓉放在一起蒸着吃,味道特别好,在制作时需要准备新鲜金针菇300克大蒜两头,食用油和食用盐以及生抽和葱花都要适量准备一些,另外还要准备少量的白糖。

  2:二准备好的金针菇洗净以后切掉它底部的老根在把它控干水分,直接摆放在盘子中。把准备好的大蒜去掉外皮,剁成蒜末,在炒锅中放油加热以后,把蒜末入锅炒香,再加入准备好的盐和糖调匀。

  3:把制好的蒜蓉直接淋在盘子中的金针菇上,然后入锅隔水蒸至开锅以后蒸6到8分钟,取出以后再淋上生抽和麻油调味,这时香气诱人的蒜蓉金针菇也就做好了,尝一口滋味特别好。

  金针菇怎样炒才好吃

  1:金针菇有独特的鲜香味儿,是把它炒着吃时最好选择清炒,这样不会破坏它的原有滋味。在清炒金针菇时,需要准备金针菇200克,胡萝卜半根,尖椒一个,大蒜和生姜以及生抽还有食用盐,都要适当准备一些,最后再准备少量的香醋。

  2:把准备好的金针菇洗净去掉水分。胡萝卜和尖椒洗净以后,全部切成丝状,大蒜去皮以后切成蒜末。在锅中放食用油,加热以后放入葱姜炒香,再放入胡萝卜丝快速翻炒,等胡萝卜丝变软以后,加入准备好的金针菇再放入适量的生抽一起炒。

  3:在金针菇快要炒熟时,才能加入切好的尖椒丝,再放入食用盐和醋调味,再次炒匀以后直接出锅装盘就能食用。

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