什么是刀豆
刀豆是一种可以食用的豆类食材，是豆科植物刀豆的豆荚或者种子，因为它的外形与刀十分相似，所以被人们叫做刀豆，这种植物在每年五六月份开花花落以后能结出鲜嫩的豆浆，它的豆荚长度在30厘米左右，采摘以后可以当蔬菜炒着吃。
刀豆的功效与作用
1：补充营养
刀豆是一种营养价值极高的豆类食材，它含有丰富的植物蛋白和大量碳水化合物，还含有一些对人体有益的氨基酸，人们吃了它以后，能把它含有的这些营养尽快吸收，能满足人体正常代谢的需要，而且能提高身体多器官功能。
2：预防癌症
预防癌症提高人体抗癌能力是刀豆的重要作用，因为它含有的植物蛋白和其他活性成分，再将由人体后能激活人体内的淋巴细胞，并能促使人体内抗体合成它能防止人体细胞癌变，也能清除身体内的致癌物质，能让人体自身抗癌能力增强，能从根源上阻止癌症发生。
3：清肠排毒
清肠排毒润肠通便是刀豆的重要作用，因为它含有大量的膳食纤维，这种膳食纤维兼有人体后能吸水膨胀可软化人体内的大便，而且能刺激肠胃，加快肠胃蠕动，缩短人体排便时间，可让人类肠道中堆积的毒素随大便一起排出体外，经常食用能清肠排毒也能预防便秘发生。
今天为大家介绍了什么是刀豆，也让大家了解了刀豆的功效与作用，能在以后生活中放心食用它，但大家食用刀豆时也要注意它的食用方法，尽量避免生吃刀豆要把它经高温加工做熟以后再吃。
刀豆图片刀豆的营养价值与功效
1：刀豆的营养价值
刀豆的营养价值特别高，每一百克刀豆中含有56克碳水化合物和23克蛋白质，另外它含有钙：铁以及维生素等多种维生素，平时人们食用以后能快速把这些营养成分吸收和利用，可以促进身体代谢，对提高人体健康水平有很大的好处。
2：刀豆能减肥
减肥是刀豆的重要功效之一，它含有的皂甙类物质可以加快人类身体内脂肪的代谢，而它含有的粗纤维则可以缩短食物在人类肠道中停留的时候，还能清理人体内积存的多种毒素，平时经常食用刀豆能起到不错的减肥作用。
3：刀豆能预防慢性病
刀豆这种食材还能预防多种慢性病的发生，它是一种高钾：高镁：代钠的食材，平时人们食用以后可以预防高血压和高血脂，也能预防低血钾症的发生，对现代人类高的肥胖：动脉硬化以及冠心病等常见慢性病都有很好的预防作用。
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