1、百香果的功效和作用
1、美容养颜
百香果中富含维生素C，可以有效净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。而所含的胡萝卜素和有效酶成分，可以清除人体自由基，养颜抗衰老。
2、安神助眠
于百香果中含有苹果、菠萝、芒果、香蕉等100多种水果的香味，其所含的丰富的香酚成分具有安神作用，食用百香果可以防失眠。
3、生津利咽
百香果味道甘酸，生津止渴，其中富含丰富的氨基酸，大量有益氨基酸的摄入有助于受损组织细胞的恢复，并由于其具有清热解毒作用，所以食用百香果可以治疗咽干和声嘶。
4、润肠通便
百香果所含有的超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。
5、排毒
百香果中富含纤维和胶质成分，可以吸附人体血液中的有害物质，其酸味有助于改善肠道菌群，抑制有害细菌滋长，具有排毒作用。
2、百香果的营养价值
百香果富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶（SOD)、硒以及各种微量元素。百香果果汁中有165种化合物，构成了特殊香味。人们经常食用百香果及其加工品，能够对人体产生一定的好处，如提神醒脑、养颜美容、生津止渴、帮助消化、化痰止咳、缓解便秘、活血强身、提高人体免疫功能、滋阴补肾、消除疲劳、降压降脂、延缓衰老、抗高血压的功效。此外百香果的根、茎、叶有消炎止痛、降脂降压等效果。
3、百香果怎么吃
1、将百香果洗净。百香果的皮和芒果皮有些类似，黄中带有点绿色，非常光滑，所以用清水稍微冲一下即可。需要注意的是：百香果的皮不能吃，洗一下是为了防止切开的时候，刀口沾上赃物，进而污染果肉。
2、切百香果。将百香果从中间分开成两半。百香果切开之后是完完全全的蛋黄色，名副其实。另外鸡蛋果还有几个很大的核。
3、吃百香果。百香果果肉松软，需要用到勺子。用勺子轻轻将百香果的果肉挖出来，放到嘴里，细细品味。尽管味道有别于鸡蛋，但是口感和吃煮鸡蛋的蛋黄是几乎一样。此时，不禁感叹大自然的鬼斧神工啊！
4、百香果的果肉有一股特殊的香气，中间会夹杂一点涩涩的味道。如果不是很喜欢这种味道，建议不要多吃，尝一下鲜即可。而且百香果的果皮不能吃，所以挖果肉的时候，靠近皮处的果肉不要挖的太深。另外，挨着果核的果肉水分较少，略有干涩，建议不要食用。
4、百香果什么时候吃最好
百香果因其果肉可散发出香蕉、菠萝、草莓、荔枝、柠檬、芒果、酸梅等十几种水果的浓郁香味。在国外，百香果还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。百香果可生食或作蔬菜、饲料。入药具有兴奋、强壮之效。果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料。
百香果7月底以后就成熟，9-10月份最好吃。有专家建议，一天吃3个中型百花果是无害的，百香果具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、怀孕可增强免疫力等神气保健作用。
5、百香果椰奶酪
奶酪一般都是添加鲜奶油，但改用椰奶来制作，淋上简单的百香果酱，酸甜、清爽的口感最适合炎炎夏日享用，而且还增添几许热带风情呢～
1、材料
吉利丁片2片（约10克，牛奶350毫升，椰奶150毫升，砂糖45克，熟透的百香果4个，砂糖30克
2、做法
step1
将吉利丁片加入冷开水，浸泡5分钟，然后拧干水分，加入1小匙水，放入微波炉加热10-20秒，使吉利丁片融化
step2
将牛奶、椰奶和砂糖放入锅中，以中火加热至锅边出现小泡泡后离火（不必煮滚），再倒入步骤1拌匀，之后过滤一下
step3
将步骤2倒入模子中，再放入冰箱冷藏至完全凝固（至少2-3个小时以上）
step4
制作百香果酱。切开百香果，取出果汁和果肉，加入砂糖，用小火煮至冒小泡泡且稍微浓稠后离火，放凉备用
step5
将模子浸泡一下热水，模子边缘用小刀划一圈（不须划到底，只要让椰奶酪和模子的边缘松动、分开），即可倒扣脱模。食用时，淋上百香果酱一起享用即可