1、羊肾介绍
1、别名：羊腰、羊肾子、羊腰子
2、羊肾的热量表（每100克）
热量（大卡）96
蛋白质（克）16.6
脂肪（克）2.8
碳水化合物（克）1
胆固醇（毫克）289
嘌呤（毫克）0
维生素A（微克）126
维生素B1（毫克）0.35
维生素B2（毫克）2.01
烟酸（毫克）8.4
维生素E（毫克）0.13
钙（毫克）8
磷（毫克）233
钾（毫克）115
钠（毫克）193.3
镁（毫克）18
铁（毫克）5.8
锌（毫克）2.74
硒（微克）58.9
铜（毫克）0.32
锰（毫克）0.1
2、羊肾的功效与作用
味甘，性温。能补肾气，益精髓。用于肾虚劳损，腰脊酸痛，足膝软弱，耳聋，阳痿，尿频。
3、羊肾的营养价值
羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾功效。富含铁质，可以保证红细胞数量，及时为大脑输送氧气，提高大脑的工作效率。
4、羊肾的食用方法
肾脏的腥味很强很特殊，烹煮前必须把表皮除去，接着可以切片后扒烤或油炸，通常是煎炒。
5、羊腰炒韭菜
材料
枸杞子15克，羊腰子300克，韭菜200克，料酒、葱姜汁各15克，酱油5克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，植物油25克。
做法
1、羊腰子治净，撕去筋膜，从中间片开，片去腰臊，切成条。韭菜切成段。羊腰条用料酒、葱姜汁各5克和精盐1克拌匀腌渍入味。
2、锅内放油烧热，下入羊腰条爆炒，烹入酱油和余下的料酒、葱姜汁炒匀至微熟。下入韭菜段炒匀。
3、下入泡透的枸杞子、鸡精、余下的精盐、味精、胡椒粉炒匀至熟，出锅装盘即成。