1、羊血介绍
1、适宜人群：一般人群均可食用。
2、羊血的热量表（每100克）
热量（大卡）56
蛋白质（克）6.8
脂肪（克）0.2
碳水化合物（克）6.9
胆固醇（毫克）92
维生素B1（毫克）0.04
维生素B2（毫克）0.09
烟酸（毫克）0.2
钙（毫克）22
磷（毫克）7
钾（毫克）6
钠（毫克）443.4
镁（毫克）2
铁（毫克）18.3
锌（毫克）0.67
硒（微克）15.68
铜（毫克）0.02
锰（毫克）0.01
1、羊血的基本介绍
牛科动物山羊或绵羊的血。采收和储藏：宰羊时取血；将鲜血置于平底器皿内晒干，切成小块，或将血灌入羊肠中用细绳扎成3-4cm长的小节，晒干。
2、羊血的功效与作用
咸，平，无毒。补血；止血；散瘀解毒。主治主妇女血虚中风；月经不调；崩漏；产后血晕；吐血；衄血；便血；痔血；尿血；筋骨疼痛；跌打损伤。
3、羊血的营养价值
主要成分（除含水约4／5外)为多种蛋白质。此外，尚含少量脂类（包括磷脂和胆甾醇)、葡萄糖及无机盐等。蛋白质主要是血红蛋白，其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纤维蛋白。
4、羊血的选购
干燥羊血成块状，黑褐色或深紫色，稍有光泽，体轻；气腥。
5、蒜苗炒羊血
材料
羊血，蒜苗，耗油，盐，味精
做法
1、羊血切片，入热水滚后捞出
2、油热放蒜苗炒香，加羊血、蚝油、盐、味精出锅