锅巴的功效与作用
事实上锅巴属于一种性温，味道稍微有点甘苦的一种小零食，可以保健我们的胃和脾，而且还具有一定的助消化的功效和作用。其实锅巴还可以当作一种小的偏方，可以将锅巴研磨成粉状，然后和山楂、神曲等一些可以帮助健胃消食的食材搭配到一起，然后做成药丸，每天坚持服用，有非常好的健胃消食的功效和作用。
锅巴的营养价值
锅巴在我们的生活中非常的常见，而且有很多批量生产的公司会生产的小零食，这样就能使我们非常方便的吃到这种非常美味的小零食，很多人不了解锅巴有什么营养价值，其实，可不能小看它，尽管锅巴只是用大米，小米和玉米等我们非常常见的一些主食做成，但是有非常高的营养价值。锅巴富含非常丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，以及钙钾等矿物质，这些营养物质都是我们身体肾脏生活所必需的，所以在吃锅巴之后可以为我们的身体补充足够的营养。
锅巴怎么吃
1、蛋黄焗锅巴的做法。
首先准备好锅巴，然后将锅巴全部弄碎，这里需要注意的是越碎越好，否则在焗蛋黄的时候不方便。然后再准备一个已经煮熟了的咸鸭蛋，将鸭蛋的蛋黄从鸭蛋中掏出来，然后将蛋黄压碎倒入加好油的锅中进行翻炒，也需要注意的是要一直炒到蛋黄一个冒泡的时候，然后再将锅巴倒进去，然后反复进行翻炒，翻炒的时候要注意需要将蛋黄焗均匀，最后根据个人的口味来决定是否需要放盐。
2、锅巴酱汤的做法。
首先准备好食材，包括白菜，豆腐，土豆，葱，锅巴以及朝鲜黄酱，然后将土豆去皮，用清水清洗干净，并用刀将土豆切成片，再用清水将白菜清洗干净，用刀切成薄片，豆腐切成块状，葱切成葱末。将这些食材准备好之后，在锅中加入适当的水，再然后放入朝鲜黄姜，按照顺序依次在锅里加入土豆片，豆腐片以及白菜片，最后在锅里加锅巴，等到锅巴在锅中煮软之后，再在锅里加入适量的牛肉粉进行调味，最后关火，加入适当的葱末即可做好锅巴酱汤。
3、锅巴肉片的做法。
首先将猪肉清洗干净，然后切成片状，在猪肉中加入适量的料酒，食盐以及淀粉拌匀，然后将鸡蛋去壳加入少量的水，将其打成蛋浆，在锅里加入适当的油，保持中小火在锅里加入打好的蛋浆，到微熟后将其取出留以备用，再将冬笋切成薄片，用肉汤调成味汁，留以待用。然后再将肉片加入七成的热油中，将肉片炒熟再加入准备好的葱姜蒜以及冬笋，木耳和红辣椒等进行炒匀，最后加入准备好的鸡蛋和味汁。待烧开之后，加入适当的淀粉水，然后装入碗中，将锅巴加入八成热油中进行炸，直到锅巴已经浮起来，然后装盘。然后在锅巴上淋上热油，再倒入刚刚制好的肉汤即可。
锅巴的宜忌人群
事实上，锅巴具有非常好的益气、健脾、养胃的功效和作用，可以说营养十分的丰富，可以帮助我们的身体更加强壮。对于那些脾胃虚寒，经常患有腹胀腹泻症状以及食欲不佳的人来说，具有非常好的缓解的作用。而且对于那些病后产后的人来说，以及患有神经衰弱的人来说，锅巴都是一种非常好的治疗的食材。不过这里需要注意的是，如果锅巴被烧糊了，那么就会产生一种叫做苯丙比的致癌物质，这种物质的致癌性是世界公认的最强，所以糊了的锅巴千万不能吃，否则长期吃非常容易致癌。
另外那些体内火气比较大的人，或者是正处于发热状态的人来说，最好不要吃锅巴，以及，患有糖尿病的人来说也不适合吃太多锅巴。老人小孩或者病人，最好都不要吃太多的锅巴。
孕妇可以吃锅巴吗
锅巴是一种老少皆宜的小零食，营养价值也非常的高，那么对于孕妇来说，适合吃锅巴吗?下面来给大家介绍一下。
事实上对于孕妇来说，最好谨慎的吃一些锅巴，因为平时我们买的锅巴中添加剂都比较多，所以不利于胎儿的健康。不过如果是孕妇自己在家中，自己做锅巴吃，那么可以适当吃一些没有太大问题，不过也不能吃太多，否则可能会使肠胃不舒服。而且在焖米饭的时候，因为火候以及过的一些原因，经常会在锅底形成一层又干又硬的锅巴。但是如果不小心做糊了的话，那么就会产生一种叫做苯丙比的致癌物质，这种致癌物质的致癌性非常的强，所以建议孕妇谨慎食用。
吃锅巴容易发胖吗
很多朋友可能会想知道锅巴会不会发胖，会发胖的。我们平时吃的锅巴一般都属于膨化食品，也是一种垃圾食品，其含油量来说非常的高，热量也很高，所以在吃锅巴的时候非常容易变成脂肪在我们体内囤积起来。而对于我们平时自己焖米饭的时候，在锅底产生的锅巴，也建议大家最好不要吃，因为很有可能已经产生了致癌物质苯并比，这种致癌物质的致癌性非常的强，总的来说，如果是平时买的零食锅巴的话，还是非常容易发胖的。
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