鸡蛋清的功效与作用
1、鸡蛋清有着润肺利咽的作用，鸡蛋清的质感甘润，可以入肺经，它有着润肺利咽的作用，它可以治疗伏热咽痛、失音、目赤、以及烦满咳逆等症状。
2、鸡蛋清有着清热解毒的作用，鸡蛋清的属性凉、味道甘甜，它可以清热解毒，而且可以治疗下痢、黄疸、疮痈肿毒、烧烫伤等多种身体不适的症状。
3、鸡蛋清可以增强免疫力，在鸡蛋清中含有丰富的蛋白质物质，蛋白质是组织和修复人们身体的重要成分，人体的生长发育和受损细胞的修复和更新，都是需要蛋白质的。人体一旦缺乏蛋白质会出现代谢率下降，容易患上疾病，而鸡蛋清能很好地补充这些人体所需要的营养，从而有效提高人体机体免疫力功能。
4、鸡蛋清可以补充营养，在鸡蛋清中含有的蛋白质、维生素A、维生素B以及钙、磷、铁等多种微量元素以及各种营养成分，能够有效的为机体补充营养物质，维持人体机体正常的新陈代谢和运作，对预防营养不良等症状有着显著的疗效，对于青少年的生长发育也是有很好的改善作用。
鸡蛋清的药用价值
鸡蛋清和红豆一同服用，有着去热毒，治疗咽喉痛的作用，新鲜的鸡蛋清和一样多的麻油，滴入耳中能够治疗慢性中耳炎，在误食有毒药物的时候，喝点鸡蛋清，可以达到解毒的功效，同时鸡蛋清能够治疗烫伤和灼伤等外伤，如果把新鲜蛋清涂抹在伤口处，它能够缓解疼痛，清凉消肿，加快伤口愈合。把适量的鸡蛋清涂抹在头发上，轻轻的揉一揉，然后等3-5分钟以后再进行清洗，可以使头发变得柔顺有光泽。鸡蛋清具有美容的效果，把鸡蛋清和珍珠粉、蜂蜜一起混合然后搅拌均匀做面膜，可以使人们的面部皮肤变的白皙、滑嫩。也可以用鸡蛋清和白醋做成面膜，来护肤，可以达到美白去角质的效果。
鸡蛋清怎么吃
蛋清炒蘑菇，蛋清炒蘑菇的主料:鸡蛋蛋清，盐，水，葱花
蛋清炒蘑菇的辅料:蘑菇，植物油，白胡椒，鸡粉，香油
在鸡蛋清中倒入适量的盐，搅拌均匀，蘑菇洗干净切片备用，锅中放入适量的植物油，让油烧开，倒入鸡蛋清，翻炒均匀炒熟以后呈出来，再往锅中放入一点植物油，让植物油烧热，放入蘑菇翻炒一下，然后加入白胡椒粉，香油适量的清水炒到蘑菇快熟以后放入炒好的鸡蛋清翻炒均匀，然后再加入适量的食用盐，鸡粉，均匀搅拌，然后关火装盘就可以了。
鸡蛋清的做法大全
炒鸡蛋清，炒鸡蛋清的主要食材:鸡蛋清
炒鸡蛋清的辅料:盐，植物油
把鸡蛋黄和鸡蛋清分离来，鸡蛋黄单独装到另一个碗中，把鸡蛋清倒入碗中放入食用精盐，搅拌均匀，锅中倒入植物油，让植物油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋清，然后快速翻炒，不让糊锅，炒到鸡蛋清完全变硬的时候就可以了，然后关火出锅，就可以直接食用了，很美味的。
孕妇可以吃鸡蛋清吗
孕妇是可以吃鸡蛋清的，鸡蛋清中含有的营养成分很多，而这些营养成分都是孕妇，以及胎儿的所需要的营养成分，而且它的营养物质很容易被人体吸收和利用，从而促进胎儿的生长发育，使孕妇有一个良好的身体状态，以及促使胎儿更加的健康，所以孕妇在怀孕期间是可以食用鸡蛋清的，但是不管任何东西都不能超过它的食用范围，不然对身体没有好处反而增加了身体的坏处，所以孕妇在怀孕的时候最好每天食用一个鸡蛋就可以了，不要过量，不然身体会吸收不了里面的营养物质。
鸡蛋清的宜忌人群
1、发烧的人最好不要吃鸡蛋，鸡蛋含蛋白质较高，蛋白质不利于体温下降，所以不要食用蛋清。
2、对鸡蛋过敏的人最好不要吃鸡蛋，特别注意婴儿，不然会出现生命危险。
3、患有肾炎的人是不可以吃蛋清的，肾炎患者在发病期间食用鸡蛋的话，就会增加鸡蛋代谢产物尿素的含量增加，有可能发生尿毒症的症状，造成生命危险。
4、有肠胃病症的人不要吃蛋清，不然会增加肠胃功能的不适。
吃蛋清的注意事项
在吃蛋清的时候不要和鸡精一起食用，会出现中毒的情况出现。
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