甜豆的食疗作用和菜肴推荐
甜豆有什么食疗作用？甜豆的食疗价值高不高？可清炒、做汤、涮食，还可以制罐头和速冻蔬菜。甜豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，富含钙、维生素A、胡萝卜素、钾以及人体需要的各种氨基酸。相比四季豆，它还具有延缓衰老、美容保健等功能，在国内外市场上十分畅销。
甜豆的营养非常丰富，每一种食物都有它独特的营养成分，当然甜豆也是一样的。每100克嫩荚含水70.1～78.3克、碳水化合物14.4～29.8克、蛋白质4.4～10.3克、脂肪0.1～0.6克、胡萝卜素0.15～0.33毫克，还含必需的氨基酸。嫩荚、嫩豆可炒食，嫩豆又是制罐头和速冻蔬菜的主要原料；嫩梢为优质鲜菜。
甜豆的食疗作用
人们常吃甜豆的好处非常多，甜豆可以帮助大家健脾胃、生津止渴，还有助于和中下气，对人们来说，甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。在豆类中营养成分一般，但较其他蔬菜高。含有胡萝卜素和钙，B族维生素的含量也较高；富含蛋白质和多种氨基酸，常食对脾胃有益，能增进食欲。
甜豆适合经常吃，对人们有很多的食疗功效。甜豆属豌豆中的软荚豌豆。它对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，富含钙、维生素A、胡萝卜素、钾以及人体需要的各种氨基酸。相比四季豆，它还具有延缓衰老、美容保健等功能，在国内外市场上十分畅销甜豆。经常食用甜豆，对脾胃虚弱、小腹满胀、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴等症状均有疗效。一般人群均可食用。需要指出的是，这两种豆，由于含有蛋白质凝激素，在100℃时才能破坏，如果未经充分焖煮，则容易导致中毒。
甜豆的美味菜肴
甜豆炒腊肠——益脾和胃、生津止渴
材料：甜豆、腊肠、盐、白糖。
甜豆做法：
1、将豆两端的筋剔出，把腊肠切成斜片备用。
2、腊肠先下锅小火炒出油，待肥的部分开始变透明时捞出。
3、利用腊肠的油，加热到5成热时放入甜豆，快速翻炒几下。
4、然后倒入腊肠，加入一勺盐、一小勺白糖即可。
蚝油甜豆牛肉——和中益气、健脾开胃、补血补气
用料：牛里脊200克、甜豆250克、生抽2茶匙（10ml）、干淀粉1茶匙（5克）、料酒1茶匙（5ml）、蚝油2汤匙（30ml）、葱5片、盐1/2茶匙（3克）、油3汤匙（45ml）
做法：
1、将甜豆择去老筋洗净，放入滚水中氽烫断生，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷却后再捞出沥干水分。
2、牛里脊切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟。大葱洗净后切片。
3、炒锅中倒入油，待油7成热时，放入牛肉片滑炒至8成熟，之后放入甜豆，调入蚝油和盐，翻炒至熟即可。
百合甜豆——治疗烦热口渴、脾胃虚弱、小腹满胀
原料：甜豆、鲜百合。
做法：
1、甜豆摘洗干净，在开水里焯一下。鲜百合球拆成小瓣，洗净。
2、炒锅烧热放油，先投入甜豆翻炒两分钟，再放入百合瓣炒一分钟，放盐即可出锅。
甜豆在生活中的吃法是非常多的，而且有非常高的食疗价值，甜豆可以做成甜豆炒腊肠、蚝油甜豆牛肉、百合甜豆帮助人们滋补身体，还可以帮助大家健脾开胃。甜豆对人们来说，有生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢和通利小便等功效。不管是孕妇还是产妇、小孩子或者老人，都是非常适合吃甜豆的。
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