是可以吃的，但是孕妇能吃就是少吃点，猪头肉一般太油，孕妇容易出现呕吐，而且猪肉微寒，对孕妇本身的体质不太好。
以下人群不适合食用：
1、高血压患者
高血压患者如果大量食用猪头肉，会给心脏及血管造成巨大负担，容易诱发心脑血管疾病，高血脂患者食用后，血液粘稠流动速度慢，会诱发脑梗塞，血栓等严重危害生命的疾病，血糖升高，诱发糖尿病等。
2、肥胖人群
肥胖人群也是不适合食用猪头的。肥胖人群本身就含有大量的脂肪，如果继续食用，会给身体带来巨大负担。随着体重的增加，运动越来越困难，脂肪得不到有力的消耗，不断堆积，各个器官也会被脂肪包围，当时候会严重各器官的功能，还会给腿部，腰部带来沉重的压力。行动不便，呼吸困难等一系列问题随之而来。
3、肝胆病患者
肝胆病患者人群由于肝功及或肾功有缺陷或者无法达到正常水平，就会降低对脂肪中毒素的分解及排毒功能，久而久之，肝胆不堪重负，会出现相应的并发症，严重危及生命。
4、消化系统不好的人
消化系统不好的人也应控制好猪头肉的饮食。脂肪及油脂本来就属于很难分解消化的物质，大量食用后，消化系统达不到消化大量油脂的水平，就会出现引起消化系统疾病，使肠胃受损。
猪头肉可以怎么吃？
卤猪头肉
准备食材：猪肉(头)2面，食盐1汤匙，冰糖50克，味精1茶匙，葱1根，姜1块，蒜5瓣，八角5个，花椒1抓，桂皮2小块，干辣椒一抓，料酒2汤匙，老抽少许，陈皮少许，香叶5片
具体做法如下：猪头洗净收拾利落，准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒），把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料（葱、姜、蒜、花椒、八角等），加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可！
爆炒猪头肉
准备食材：猪头肉200克，青红线椒100克，食盐适量，葱20克，调和油适量
具体做法如下：猪头肉洗净切好，青红线椒切段，大葱切丝备用，热油，将葱丝放入爆香，倒入切好的猪头肉，翻炒，等香味出来后放入切好的青椒翻炒一分钟，香喷喷的猪头肉就出锅啦。
白切猪头肉
准备食材：猪头2000克,韭菜50克,黄瓜50克,盐50克,姜50克,大蒜（白皮）50克,陈醋100克,香油50克
具体做法如下：把卤锅坐到旺火上，放入猪头，添入清水淹没，不放任何调味品，煮2小时即熟，撇去浮油，捞出猪头，放入冷水中浸透，去掉骨头，再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡，成白色即成，将干净湿布铺在案板上，取一块猪头肉，用刀片成包装纸那样薄的云彩片，片越大、越薄越好，将黄瓜洗净，切片，韭菜择洗干净，切段，姜蒜捣成泥，兑入老陈醋调制成汁，即成姜蒜汤，将片好的白猪头放入小盆中，放适量精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜、香油搅拌均匀，盛入盘内即成。
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