宝宝可以吃大人的面条吗
面条是一种用小麦的面粉加水做成面团,之后或压或擀制成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状的一种食品。自制面条的特点是新鲜、易消化,但同自己熬的米粥一样,没有营养素的强化。
在选择时,如果宝宝所食用的其他食物已强化铁,面条就可自制;如果没有吃其他富含铁的食物,则可以选择市售强化铁的面条。
有的妈妈觉得,都是面条,成人的也可以给宝宝吃,没必要宝宝专用。虽然国家目前对儿童面条没有相关要求,但需要提醒各位家长,成人吃的面条为了保证口感的爽滑,往往添加碱、盐等,使面条中钠含量较高,而小宝宝对钠的需求小,摄入过多对肾脏造成负担。另外高盐食物对小宝宝口味容易造成重口的习惯。
此外,成人面条的营养成分单一,没有强化铁等营养素,并不适合处在旺盛发育期的宝宝食用。
宝宝面条挑选指南
1、按面条形状挑选
儿童面条最大的卖点是各自吸睛的形状,长度较短,种类相当丰富。对于不同月龄段的宝宝,食用的面条形状也不尽相同,儿童面条的添加应当遵循从粒到条、从简到繁的原则,这样才有利于宝宝的咀嚼力发育和牙齿的萌出。
1)粒粒面
粒粒面又称为珍珠面,呈颗粒形状,将面粉合成均匀的小疙瘩制成。在烹制的过程中颗粒软化,面体接近糊状,更容易被宝宝肠胃消化吸收,而且有助于宝宝更好地吞咽,这种面条比较适合6-7个月还不会咀嚼的宝宝食用。
2)螺旋面
螺旋面最早起源于意大利,外表形状有螺旋面纹、长度细短均匀(一般只有3cm),面条质地筋道,烹制的过程中不易糊,螺旋面条对宝宝出牙和吞咽能力有很大的帮助,适合10个月之后已经有一定咀嚼能力的宝宝食用。
3)直条面
这种面条的形状类似于成人面条,但原料和营养都要比成人面条更优质,是一种更加天然、健康的辅食面条。相较于其他几种辅食面条,直条面更适合作为宝宝从辅食到正常食物的过渡辅食,一般建议9个月之后的宝宝食用。
4)蝴蝶面
蝴蝶面的面质两侧较细软,中间较厚实,形状有点类似花瓣,所以蝴蝶面也叫做花型面。煮制的过程中,面条两侧逐渐软化,但是中间部分可能会稍硬一些,比较适合8、9个月,有一定咀嚼能力的宝宝食用。
5)字母面
字母面的外观形状是一些简单的英文字母,比如A、B、C等。这种面条在蒸煮的过程中不易糊,质地劲道,有利于宝宝的出牙和口腔练习。短小、较粗的形状便于宝宝自己抓取食用,适合12个月左右的宝宝食用。
2、按口味种类挑选
除了根据面条的形状挑选,为了迎合宝宝的胃口,宝妈们还可以根据面条的口味种类来挑选。现在市面上的辅食面条一般有原味,蔬菜味以及鸡蛋味这3种口味,宝妈们可以结合宝宝的喜好来选择。
1)原味
原味指的就是没有添加任何口味的辅食面条,这种面条一般有一股浓郁的小麦香味,吃起来还有一种淡淡的甜味。原味是食品市场上最常见的一种口味类型,很多品牌的辅食面条基本上都有这种口味。
此外,原味面条所含的添加成分也相对较少,宝妈不用担心面条的成分安全。美中不足的是,原味面条的口感比较单一,对于一些比较喜欢新鲜感的宝宝来说,可能会难以接受。
2)鸡蛋味
香甜的面粉加上营养的鸡蛋可以说是绝配,鸡蛋不仅能提升面条的柔韧性和口感,而且还能给宝宝补充一定的蛋白质,吃起来有一股浓郁的鸡蛋香味,口感柔韧有弹性。但如果宝宝对鸡蛋过敏的话,宝妈们要谨慎购买。
3)蔬菜味
蔬菜味也是辅食面条中常见的一种口味类型,吃起来有一种清香的蔬菜味,口感比较爽滑,而且颜色上能给予宝宝新鲜感。这些蔬菜成分既提升了面条的口感,又能让宝宝获取到更多的营养物质,所以宝妈们可以放心选择。
3、按原料成分挑选
现在很多儿童面条的原料除了小麦粉之外,还会加入一些果蔬成分和肉类成分等,有的甚至还会加入牛奶,目的就是为了让宝宝吃得更丰富,增加营养摄入,家长在挑选时也可以根据面条的原料成分来挑选。
1)纯小麦成分
小麦粉是小麦经过处理过后的面粉,一般是指去除麸皮后的面粉,是面条必不可少的主原料。小麦粉中含有优质蛋白质、碳水化合物以及钙、铁等多种营养素,可以确保宝宝生长发育的营养所需。
2)肉类成分
一般儿童面条中添加的肉类都是猪肉、鸡肉、牛肉等比较常见的肉类,一方面可以提高面条中的蛋白质量,有助于宝宝的生长发育,另一方面还可以丰富宝宝的口感。
3)果蔬成分
果蔬中含有丰富的膳食纤维、各种维生素以及多种微量元素等,不但能够确保宝宝均衡饮食,还有益于肠胃健康。由于新鲜果蔬的天然色彩,在面条中添加果蔬成分可以让它的颜色多样化,这也是儿童面条的一大卖点。
4)牛奶成分
有些儿童面条的原料中可能不会直接显示“牛奶”字样,而写成类似于“乳清蛋白粉”等字样。面条中添加牛奶成分可以提高面条的蛋白质含量,但这种物质是从牛奶中提取出来的,不排除个别宝宝会对此过敏。
因此,妈妈们在挑选时一定要谨慎,别换个马甲就不认识它了。
5)蛋黄成分
妈妈们都知道,鸡蛋可以用来和面,而且会让面团起筋,口感更加爽滑Q弹,妈妈们挑选时只要细心一点,就会在面条包装袋上看到“蛋黄粉”或者“鸡蛋粉”等字样。
“蛋黄粉”是指鲜鸡蛋经过分离、过滤、杀菌等一系列工序而制成的干蛋产品,特点是保质期长、运输方便,作为乳化剂可以提高面条的蛋白含量,使面条的延伸性和韧性更好,让咀嚼能力较好的宝宝吃起来更加爽歪歪。
4、按添加配料挑选
参考完面条的原料之后,妈妈们还要仔细查看面条的配料添加,比如面条的含盐量、钠含量以及是否添加色素、香精等,千万不能被产品上所谓的“儿童专用”字样给蒙蔽了双眼。
1)钠含量
与成人面条相比,被定义为“儿童面条”的关键点就在于它的钠含量。据中国营养学会指出7-12个月宝宝每天的钠摄入量应该为350mg左右,但宝宝每天喝的奶粉以及一些果蔬中都含有一定的钠,所以儿童面条应当以低钠为标准。
2)盐含量
有些儿童面条为了口感好,韧性好,会加入一些食用盐,但对于1岁以下的宝宝来说,高盐饮食会增加他的肾脏负担,加速体内钙质流失,严重影响宝宝的生长发育,所以对于1岁以下的宝宝来说选择无盐食品是非常有必要的。
3)添加剂
有些儿童面条为了做到色香味俱全,就会在里面加入些添加剂,比如香精、色素等,而对于小宝宝来说,这些不同程度的添加剂有可能会影响到他们的身体健康。
色素
目前常用的食品色素可分为天然色素和人工色素,天然色素主要从天然动植物中提取,这种色素一般不会影响到人的身体健康。相反,有些天然色素不仅无害,反而对身体还颇有好处,比如甜菜中的甜菜红就广泛用做食品色素。
但人工色素是由化学物质合成制作,大部分的人工色素都无法向人体提供营养,并且有些合成色素还会抑制婴幼儿大脑发育、干扰其新陈代谢,危害宝宝身体健康,严重的甚至还可致癌,因此辅食面条尽量要选择无色素的。
香精
添加香精是为了能够赋予食物更多香味,虽然很多食品中都会用到香精,国家也允许食品中添加适当的香精,但小宝宝肠胃功能发育不完全,如果长期吃下去很可能会伤害脆弱的肠胃。
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