1、花菜的做法
（1)干锅菜花
干锅菜花所需的材料：花菜、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒、豆瓣酱、老干妈豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉以及白糖。
干锅菜花的具体做法：
1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，然后氽水备用。
2、将蘑菇洗净切片，然后秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切小，再姜蒜切片，然后葱切小段备用。
3、炒锅放油，油温热时下干辣椒段、花椒粒和姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱以及葱白翻炒出香味。
4、倒入菜花翻匀，加入适量酱油、盐、白糖炒匀加入青红尖椒。
5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟，再加适量鸡粉调味。
6、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌呢！
（2)小炒菜花
小炒菜花所需的材料：菜花1朵、胡萝卜100克、黑木耳5朵、蒜头2瓣、青蒜1棵、高汤适量、油、生抽以及生粉适量。
小炒菜花的具体做法：
1、菜花清洗干净后再切成小朵；再将胡萝卜削皮后切花片；将黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活抓匀，再用水重新干净及撕成小朵；蒜头拍扁再青蒜切段
2、热油锅，然后爆香蒜头，倒入胡萝卜片翻炒至软身即可，将菜花放进油盐水中灼水至5成熟，倒入菜花翻炒均匀。
3、倒入黑木耳再翻炒均匀，加入适量史云生浓醇高汤翻炒均匀，加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右。
4、淋入少许生抽，淋入水淀粉，翻炒均匀，加入青蒜翻炒均匀即可。
（3)西红柿炒菜花
西红柿炒菜花所需的材料：菜花、番茄、油、盐、糖、醋及番茄沙司。
西红柿炒菜花的具体做法：
1、菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，然后再冲洗干净备用。番茄切成小块备用。
2、锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟捞出备用。
3、锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状。
4、放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可。
（4)家常肉丝菜花
家常肉丝菜花所需的材料：菜花半个、肉丝少许、酱油半勺、盐少许、葱少许及花椒4粒。
家常肉丝菜花具体的做法：
1、将菜花掰成小块，然后清洗干净，肉切丝。
2、菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，而且不会糊锅。
3、锅中烧热油，放入肉丝葱和花椒爆香，待肉丝变色后然后放入菜花翻炒。
4、放入少许的盐、酱油继续翻炒至水分收干即可。
（5)菜花炒鸡蛋
菜花炒鸡蛋所需的材料：菜花、鸡蛋、胡萝卜、盐、黄酒或料酒及淀粉。
菜花炒鸡蛋的具体做法：
1、菜花揪成小块，放到盐水里泡几分钟，捞出来用水焯两分钟后过凉。胡萝卜改刀，鸡蛋炒至七成熟装盘。
2、小碗里放入盐、黄酒、淀粉，然后水调汁。锅内加底油把胡萝卜下入翻至断生再把菜花倒入翻炒两分钟，最后把难蛋加入倒入汁炒匀即可。
（6)椰菜花炒肉丝
椰菜花炒肉丝所需的材料：枚头瘦肉230克切片、椰菜花1个切小朵、虾米6粒左右、泡软、油适量、基本调料、酱油、生粉、糖、盐、水以及油适量。
椰菜花炒肉丝的具体做法：
1、先将椰菜花在开水中烫约3分钟，沥水备用，猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌15分钟。
2、快火下油起锅，先放猪肉炒熟，加虾米炒香，再放入西兰花加1杯水，水开后转中慢火盖好盖，焖10分钟，加盐调好味，装盘即成。
2、花菜和西兰花区别
1、花菜和西兰花一样吗
花菜和西兰花是属于十字花科的芸薹族芸薹属甘蓝种下的两个亚种，虽然形态很相近，但它们不是一个东西。
2、形态的区别
西兰花和花菜最大的区别就是在颜色上了，花菜是是乳白色的，而西兰花是绿色的。而且西兰花的表面小花蕾比花菜明显一些，没有花菜那么密集。
3、营养价值的区别
西兰花：西兰花对比花菜最显著的是胡萝卜素和维生素A的含量，西兰花中的胡萝卜素和维生素A的含量基本是花菜的两百倍，胡萝卜素和维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况。而且西兰花中含有萝卜硫素有抗癌的作用。
花菜：花菜相对于西兰花来说，整体的热量要低一些，维生素B群和C群含量要比西兰花稍微高一些。花菜中也含有萝卜硫素，不过含量要比西兰花低一些。
4、吃法的区别
西兰花适合凉拌和清炒，要注意炒西兰花的时候不要炒过头，不然会带有强烈的硫磺味而且损伤营养。菜花则更适合炒食，还可制泡菜。
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