芹菜叶鸡蛋面饼
主料;芹菜叶50g
小麦面粉400g
鸡蛋3个辅料:油适量
盐适量
步骤:
1、摘好的叶子。
2、洗净控水后剁碎。
3、鸡蛋打散。
4、加入芹菜叶,添水,加盐,搅匀。
5、加入面粉。
6、搅匀,静置10分钟左右,再搅匀,面糊里就没有小疙瘩了。
7、做第一个饼时,锅里适当多放油,然后把油绕锅底一圈,倒入面糊,端起锅,慢慢的,面糊跟着油绕一圈放火了。
8、等面糊表层没有可流动的面糊,并且,晃动锅,饼可以随意动,就可以翻面了。
9、翻面后,约半分钟,饼就做熟了,对折一下饼。
10、再对折,一个饼算做好,做饼的过程,用小火,就可以,火大了太急,容易糊。
小贴士:
1、面糊一定要细腻,做出的饼才好熟,好吃。
2、煎面饼全程用小火,其间不用更改。
3、做第一饼时,适当多放油,要让锅底充分的挂油,才不至于沾锅。
芹菜叶手擀面
主料:毛芹菜叶子150g
小麦面粉400g辅料:鸡蛋1个
盐适量
水适量
步骤:
1、将材料准备好
2、把芹菜叶洗净切碎
3、加料理机里加水
4、打成汁
5、面粉里加少许盐、加一个鸡蛋,加芹菜汁
6、一起和成光滑的面团,用保鲜袋装好,静止一会
7、把面团多揉揉,擀成大圆的薄片
8、撒些面粉,再一层层叠起来
9、切成韭菜叶一样的宽度的面条
小贴士:
1、加少许的盐和鸡蛋可以使面条更劲道
2、手擀面一定得和的比做馍馍的面硬一些,这样擀出来的面条劲道,煮的时候不碎
花生拌芹菜叶
主料:芹菜叶300g
水煮花生200g辅料:芝麻油适量
盐适量
白胡椒粉适量
苹果醋适量
鸡精适量
步骤:
1、食材准备好
2、青辣椒切丝。
3、芹菜叶洗净后,放入开水锅里焯熟。
4、准备一盆冷水,将焯熟的芹菜叶入冷水里冰一下。
5、取大碗,放入煮好的花生仁、辣椒丝和挤干水分的芹菜叶。
6、加入食盐、芝麻油、鸡精、白胡椒粉和苹果醋,拌匀即可食用。
小贴士
使用苹果醋,增加小菜的口感,没苹果醋的,选用普通食醋白糖调匀使用。
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