原料：鸭血、粉丝、油果子、葱姜丝、虾米、香菜、鸭内脏(包括鸭胗，鸭肠，鸭肝等等)、精盐、味精、鸡精、香油(或辣油)各适量
做法：
1、烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。
2、把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。
3、过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。
4、把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。
5、再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
原料：鸭血250克、豆腐300克、盐2克、酱油4克、味精2克、香油10克、红辣椒5克、大葱5克
做法
1、先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块;
2、豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水;
3、汤锅置火上，倒入高汤750克烧开、放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起;
4、加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面;
5、待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。
原料：海带50克、鸭血500毫升、原汁鸡汤1000毫升、料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉适量
做法：
1、先将水发海带洗净，切成2厘米的长条，再切成菱形片，放入碗中以备用。
2、将鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成1.5厘米见方的鸭血块，待用。
3、将汤锅置火上，倒入鸡汤，大火煮沸，再倒入海带片及鸭血，烹入料酒，改用小火煮10分钟，加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉等配料，煮沸时调入青蒜碎末，拌和均匀。停火，淋入麻油即成。
用料：酸菜300克、鸭血一块、野山椒、盐、生抽、香油
做法：
1、将酸菜洗净，在凉水里浸泡20分钟后捞起控干。
2、将酸菜切成块状，鸭血切成小块。
3、锅内添水烧开，下入鸭血块焯水捞出。
4、另起一锅添水，加入野山椒及野山椒水烧开，倒入酸菜炖15分钟。
5、再加入鸭血，调入盐、生抽炖制鸭血完全变色，起锅前加入香油即可。
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原料：鸭血150克、豆腐100克、泡发的木耳适量、黄花菜适量、葱、姜、盐适量、酱油15毫升、香醋15毫升、鸡精少许、胡椒粉适量、香菜适量
做法：
1、准备好所有的食材，木耳黄花菜提前泡发。
2、鸭血切条煮上2分钟，豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟
3、锅中倒油烧热放入葱姜爆香再放入木耳黄花菜翻炒。
4、加入适量的清水，煮开后加入鸭血，再加入酱油，香醋，加入盐和胡椒粉。
5、煮上3分钟加入豆腐，煮开后淋入水淀粉勾芡，加少许鸡精，撒上香菜关火。
材料：青菜400克、鸭血半块、盐、鸡精适量
做法：
1、起油锅，倒入切好的青菜，煸炒;
2、放入切了块的鸭血。
3、放入清水和粉丝(最好粉丝用冷水浸泡过的，这样就更容易软)，起锅前放入盐和鸡精即可。
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