番茄炒蛋
西红柿炒鸡蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方
法简单易学，营养搭配合理，也符合大众口味。
西红柿，又名番茄、洋柿子。相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。现在它是不少人餐桌上的美味。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。在丰富营养的同时，还具有健美抗衰老的作用。
在口感方面，它色泽鲜艳，口味宜人，营养丰富，细软中带有一点点弹性，伴随着阵阵恬淡的香味。番茄炒蛋的做法
番茄炒蛋的做法
1. 鸡蛋打散，放小半汤匙的盐
2. 番茄(要够熟)切好待用
3. 热锅，放油(要比平时炒菜放多一倍油)，看到油冒白烟时倒鸡蛋下去，边倒
4. 边用锅铲打圈搅拌(油热够的话，你会看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起来)，鸡蛋都凝固了，基本OK，盛起
5. 再放点油，切好的番茄倒进去，翻炒一下，小火上盖 7分钟
6. 看到已经有些番茄汁出来了，放糖，放鸡蛋翻炒，糖的量自己估计，试下甜度
7. 开大火，汁收的差不多了，上碟(基本完成)
8. 加分的一步，锅里还有不少番茄汁吧，大火把他熬粘稠了，铲起淋在菜上完成~ (这汁最好吃了，我把锅铲的都添了 - -...)
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