水煮鸡胸肉
材料：鸡胸肉若干，香叶1片，香料罗勒/牛至/欧芹水适量。
做法：
1、用一个平底锅，鸡胸肉平铺开，水没过肉表面3-5cm，加上你喜欢的香叶，香草，盖上盖子。
2、等水烧开，转小火，保持水基本不冒泡或者微微小泡，半盖锅盖加热10分钟。
3、关火，移锅，盖严锅盖再等待15分钟取出。
4、晾凉，手撕，按照你喜欢的吃法继续下一步就好了。
西红柿罗勒炖鸡胸
材料：鸡胸4整块，西红柿2大个，紫洋葱1个，蒜3大瓣，鲜罗勒或干罗勒碎5-7大片，盐适量，黑胡椒粉适量，白胡椒粉，迷迭香适量，鲜甜菊叶5-6片或糖适量。
做法：
1、西红柿切块;紫洋葱切丝，蒜切片;鲜罗勒或干罗勒碎切碎;迷迭香切碎;鲜甜菊叶切碎。
2、一个整块鸡胸切成3-4大条，抹上盐、黑胡椒、白胡椒备用。
3、不粘锅热后，放入鸡胸，煎至焦黄后翻一面继续煎到焦黄。
4、把鸡胸盛出来，锅里继续炒蒜片、洋葱到出香味，放入西红柿。
5、等西红柿稍软，放入鸡胸，翻炒匀，盖锅盖，中小火咕嘟到西红柿变烂成酱汁。
6、放入盐、黑胡椒、白胡椒、切碎的罗勒叶、迷迭香、甜菊叶或糖调味，大火收汁。
7、汤汁浓稠后，关火。时间允许的话，最好能闷20分钟左右让鸡肉进味。
小贴士：
1、白胡椒要多放，和鸡肉很搭配。
2、吃的时候把鸡肉扯碎蘸着汤汁吃，否则会有点干。
3、切鸡肉的时候，和鸡肉纹理呈45度下刀，切出的鸡肉好吃。
鸡胸肉炖土豆
材料：洋葱半个，鸡胸肉100g，土豆(大)1个，小米椒4个。
做法：
1、鸡胸肉放生粉、生抽、盐、鸡精、料酒和孜然粉腌制一晚，可以调整成腌制1个小时。
2、土豆切块;洋葱切片。
3、先放洋葱爆香，再放鸡肉，加入土豆，最后放米椒，加水两次，小火炖，大火收汁。