首先我们应该准备一只大肥鸭和一罐啤酒，将鸭子切成小块，再把鸭子冷水下锅，待水煮开后就将它捞出沥干水分，接着在锅中放入少许油，把鸭子下锅翻炒，将鸭肉的多余的油脂和水分炒出来，直至表面微微发黄，再加入葱，八角，桂皮，香叶，等大料炒香，然后加入冰糖继续翻炒，直至鸭肉表明上色，最重要的一部就是加啤酒了，这是这道菜的灵魂所在，记住，啤酒一定要没过鸭肉，加盖炖煮三十分钟，最后加入青椒或者土豆你喜欢的配菜，加盐和胡椒粉调味，煮熟即可。
鸭肉做起来不太麻烦，同样的它也给我们的身体带来很多的好处，鸭肉性寒，具有养胃补肾的功效，感冒的人可以多吃它，只因它可以止咳化痰。而对于体质虚弱，食欲不振的人，鸭肉可以说是一大利器。对于我们女生来说，多吃肉怕胖，但鸭肉则让我们没有这方面的困扰，鸭肉的脂肪含量少，碳水化合物也适中，因此我们可以放心吃它。同样鸭肉也有降血压降血脂的功能，也可以治疗水肿，利尿。
鸭肉的功能与效用很多，但我们也应该注意对于胃部寒凉的人不宜食用，两者会起冲突，所以鸭肉虽好，我们也应正确的认识它，适量的去食用。