凉拌荠菜怎么做比较好吃
第一种：凉拌荠菜的做法
1、我们首先将荠菜的杂质尽数去除了，再将它放入清水中洗净，随后放入盐水中浸泡，再用清水进行清洗。
2、随后将锅中放入适量的水，大火煮开，等水沸腾了，就可以将荠菜放入水中进行焯烫，等荠菜的颜色变得更加翠绿了，就可以将之捞出了。
3、接着将荠菜放入凉水中进行冷却，等温度降下来了，就将它切成细末，备用。
4、时候将熟的豆腐干直接切细丝备用。
5、接着将胡萝卜切丝备用。
6、最后将所有的食材全部放在一起，还要撒入适量的食盐、芝麻粉、味精、白糖、香油等等的调味，等搅拌均匀了就可以吃了。
这道菜的功效与作用：荠菜中的维生素很丰富，从而可以养颜美容，延缓皮肤的衰竭，其中的粗纤维，还能促进食物的消化，增强我们的食欲。豆腐干中的蛋白质十分丰富，而且蛋白质属于优质的，很容易被人体吸收，那么就可以促进人体的免疫力。胡萝卜中的胡萝卜素可以预防夜盲症，保护我们的视力。
第二种：凉拌荠菜的做法
1、我们首先需要购买新鲜的荠菜，随后将它的杂质去除掉，将它仔细清洗干净。
2、接着将荠菜放入开水中进行焯烫，随后将它放入冷水中冷却，再将之捞出切丝备用。
3、这时将五香粉、葱花撒在上面。食盐撒在旁边。
4、这个时候，就可以热锅了，并倒入适量的油，等油热了，就将油倒入荠菜上面，直接搅拌均匀。
5、最后再加入一点点陈醋，提升它的香味。这个时候，再将之搅拌均匀就可以吃了。
这道菜的功效与作用：荠菜独特的香味可以促进我们的食欲，改善食欲不振。
第三种：凉拌荠菜的做法
1、首先将荠菜的老叶子全部摘除掉，再将它放入清水中好好的清洗，随后放入开水中进行焯烫，等颜色变得更绿了，就可以将之捞进冷水中冷却。
2、等温度冷却好了之后就可以将其切丝备用。
3、接着将胡萝卜洗净，切丝备用。
4、香干也是如此，将之切丝备用。
5、这时候就可以进行调味了，放入适量的香油、陈醋、食盐、大蒜等等。
6、最后将它们搅拌均匀就可以吃了。
这道菜的功效与作用：胡萝卜中的胡萝卜素可以提高眼睛的感光能力，从而很好的预防夜盲症。