紫菜，是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有红紫的、绿紫的及黑紫的区别，但干燥后却呈紫色。
这种紫色的海生植物虽属藻类，却能做菜吃，所以取名紫菜。紫菜富含碘的知名度高。翻开《食物成分表》，在食物的碘含量一栏中，紫菜的碘含量是18000微克/公斤（粮食和蔬菜仅为10位数），为数一数二的富碘食物。人们把碘誉为“智力元素”，是因为它与大脑的发育息息相关。如果把摄入碘比喻为往“神经银行”里存钱，那么回报最丰的理财方式是：
第一笔孕期存入，保证脑分化、成形无误；
第二笔婴儿期存入，保证脑细胞的数量最终能达标；
第三笔幼儿期存入，使神经细胞“枝繁叶茂”，形成复杂的网络。紫菜不仅含碘丰富，而且“一食多补”，多种营养素浓缩于一身。紫菜富含赖氨酸。五谷杂粮是每天必需吃的主食，但是，谷类所含的植物蛋白缺少赖氨酸。赖氨酸是一种必需赖氨酸，缺少了它，就使主食中蛋白质的利用率大打折扣。
紫菜所含的赖氨酸是稻米、方便面、富强粉、挂面等的5倍左右，是大饼、油条的9倍左右。如果给宝宝吃面条时放些紫菜；吃米饭时来碗紫菜汤；吃大饼、油条时配碗带紫菜的馄饨，轻而易举就起到了“蛋白质互补作用”，主食中的蛋白质也就提高了档次。人们熟知猪肝可以补血，因为它富含铁。紫菜不仅含铁丰富，而且含维生素B12，铁和维生素B12都是造血所必需的营养素。
紫菜的其他功效：
紫菜中含有丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用。
紫菜中含丰富的钙，可以促进宝宝的骨骼、牙齿的生长和保健。
紫菜的食用方法：吃紫菜，虽说我们还不习惯日本寿司的吃法，用一大张紫菜卷着饭、卷着菜，顿顿吃，但是只要常想着它，顺手放点在菜里、汤里，细水长流，也能受益。
特别提示：紫菜每次食用15克为好。为清除污染、毒素，食用前最好用清水泡发，并换一两次水。胃肠消化功能不好或者腹痛便溏的宝宝应少吃紫菜。
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