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生菜的营养价值成分及功效

时间：2023-11-18 10:01:55 饮食我要投稿

　　1、药用价值

　　生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。

　　2、保健功效

　　生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力，生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著，生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳，生菜中含有丰富的维生素C，具有一定的美白的功效，生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。

　　3、食用功效

　　生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌，加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。

　　吃生菜的好处和坏处

　　吃生菜有什么好处

　　1、抗生菜衰老

　　生菜含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E，经常用眼的人，可多吃生菜，补充维生素（B一胡萝卜素在人体内可转化为维生索)，而维生素E具有延缓细胞老化的作用，可调节人体的机能。

　　2、生菜减肥

　　生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，而且生菜的含水量很高，营养非常丰富，而且最突出的特点就是超级低脂、低热量，如果想减肥，生菜是你最好的选择。

　　3、强化胃肠道功能

　　生菜还可以帮助我们强化胃肠道功能，让肠胃更加健康哦。

　　生菜中富含B族维生素和维生素C、E等，此外富含膳食纤维以及多种矿物质，多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益，生菜可以促进胃肠道的血液循环，对于脂肪、蛋白质等大分子物质，生菜能够起到帮助消化的作用。

　　4、排毒、利尿

　　生菜中含有甘露醇等有效成分，可清除血液中的垃圾，具有血液消毒、促进血液循环、利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。

　　5、促进儿童发育

　　生菜中含有丰富的维生素c，可以增强宝宝的免疫力，生菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病；铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育。

　　6、调整酸碱

　　人体酸碱平衡是保持健康的重要条件，而生菜便可以做到这一点，生莱是碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。

　　7、预防便秘

　　生菜中含有丰富的膳食纤维，还能防止儿童便秘问题的出现。

　　8、养肝护肝

　　生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。

　　9、降低胆固醇

　　生菜因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、催眠等功效。

　　10、抑制病毒

　　生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

　　吃生菜有什么坏处

　　1、寄生虫感染

　　生菜在生长过程中若是出现雨水较多，感染寄生虫的几率会增加很多，普通的清洗很难清洗掉寄生虫，肉眼又看不见，加上生菜多以生吃为主，食用生菜越多，感染寄生虫的几率越高。

　　2、农药中毒

　　生菜在生长过程中很容易昆虫侵蚀，因此，在种植过程中喷洒农药不可免，生菜清洗也很难将农药全部清洗掉，食用过多也可能引起农药中毒。

　　其实生菜天天吃不会有害处的，但最重要的是你吃的量，不能一天吃太多，要控制量，因为生菜会增加胃动力，所以对于胃寒的人是不能吃过多的，要注意用量，怎么都是健康的。

　　吃生菜时的注意事项

　　1、生菜生吃虽然味道鲜美，但是并不是很安全，因此，吃生菜最好是用开水进行焯水处理，避免寄生虫感染。

　　2、生菜生吃对胃肠有一定的刺激作用，因此，脾胃虚寒，胃肠消化功能欠佳的人群也不适合生吃。

　　女人吃生菜有什么好处

　　1、护肝

　　生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。

　　2、排毒

　　生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。

　　3、护眼

　　生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。

　　4、抗病毒

　　生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

　　5、降压

　　生菜中含有的莴苣素和甘露醇能降低人体血液中的胆固醇含量，扩张血管，改善血液循环，是高血压患者的食疗佳品。

　　6、抗癌

　　生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。

　　7、减肥

　　生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜，将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。

　　什么人不宜吃生菜

　　1、脾胃虚寒及体质寒凉的人不宜吃生菜，生菜性质寒凉，尿频、胃寒的人不要吃生菜，生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，因为性质甘凉，所以性质偏冷的人要少吃。

　　2、肾脏病人不宜吃生菜，因生菜中的钾离子很高，会加重尿毒情况，肾脏病人最好先烫过蔬菜，让钾离子流失后再吃，才不会增加肾脏负担。

　　吃生菜的禁忌

　　1、禁止长时间烹煮

　　生菜是一种口感鲜嫩，营养丰富的绿叶蔬菜，它特别适合直接生吃，虽然也可以炒着吃，但在吃的时候禁止长时间高温烹煮，不然会让生菜中的营养大量流失，人们再吃了那样的身材也吸收不到应有的营养，而且会让它的口感变差。

　　2、过敏禁食

　　生菜能为人体补充丰富营养，但身材中也有一些易过敏成分，所以生活中那些本身就是过敏体质或者对生菜过敏的人，禁止吃生菜，他们吃生菜以后容易出现过敏反应，会导致皮肤红肿，腹痛，腹泻和消化不良等多种不良症状出现，会严重危害人类身体健康。

　　3、寒性体质禁食

　　生菜是一种性质寒凉的蔬菜，生活中那些本身就是寒性体质的人也仅只吃生菜，因为他们吃生菜以后会让体寒症状加重，容易导致胃寒和腹部冷痛，而且会让腹泻变糖的症状加重，会对人类消化系统健康造成一些不良影响。

　　4、禁止和寒性食材一起吃

　　生菜虽好却禁止和那些寒性食材一起吃，因为它本身就是一种性质寒凉的蔬菜，如果再搭配一些寒性食材一起吃，会让人体吸收或多的寒性成分，容易对人类肠胃造成不良影响，而且会加重人类肾脏负担，会导致尿频，严重时还会让身体出现脱水。

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