1、黄豆排骨汤的营养价值
黄豆排骨汤对于脑力工作者和一些学生群体是非常适合的，黄豆具有人体所需的氨基酸，还有磷、植物蛋白和维生素等，能够加速人体新陈代谢，调节大脑神经，促进智力发育。排骨有大量磷酸钙，可以为人们补钙，用黄豆和排骨炖汤，能够补脑强身。
有些需要参加考试的人群是最适合喝黄豆排骨汤的，因为黄豆排骨汤有清热消除、补铁补血的功效，对大脑和神经有非常好的保健功效。黄豆排骨汤对于儿童的生长发育都有好处，还可以预防缺铁性贫血，并且还可以补充大量的蛋白质、磷酸钙、维生素和骨胶原，对于脑力工作者来说是非常滋补的。
2、黄豆的饮食禁忌
1、黄豆不宜喝酸奶食用，酸奶中含有丰富的钙质，黄豆所含的化学成分会影响钙的吸收；
2、黄豆和虾皮、猪血一起食用会导致消化不良；
3?、黄豆和芹菜一起食用会降低铁的吸收。
3、黄豆排骨汤
原料：猪小排500克、黄豆适量、辅料：姜、鸡精、盐、醋各适量。
做法：
1、黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用。
2、装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨，稍微煮几分钟。
3、排骨飞水后捞出备用。
4、高压锅装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝，盖上盖子开始煲，一般是煲40分钟以上即可。
5、最后，打开盖子倒入盐调味，再闷3分钟后就可以起锅喝汤了。（喜欢的也可以加点鸡精调味)
黄豆排骨汤适合经常喝，而且对人体的好处非常多。不但可以健脾开胃、祛湿消肿、补而不燥，对于学生群体经常出现的精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象有非常高的疗效。而且有些面临考试的人们精神紧张，而且用脑过度，常喝黄豆排骨汤还可以调节大脑神经，增强智力、消除疲劳，有益身心健康。
4、黄豆莲藕排骨汤
材料：
主料：大豆50克，猪排骨（大排)200克，莲藕50克，
调料：香菜25克，盐5克，鸡精3克，花椒粉5克，黄酒20克，生抽10克，醋10克，大葱5克，姜2克，植物油20克
做法：
1、将排骨洗净改刀成段；
2、莲藕去皮，洗净切块；
3、锅上火放入油，油温五成热时，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆（大豆）、精盐、醋、藕块；
4、开锅后倒入沙锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。
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