1、香桃的营养价值
叶片含的挥发油，主要成分是蒎烯和桉树脑，此外还含有类黄酮和丹宁。叶片有杀菌和收敛的作用。
2、香桃的功效与作用
香桃木叶中可通过蒸馏法提炼香桃木精油，香桃木精油化学成分包含醇类（牻牛儿醇、芫荽油醇、桃金娘烯醇、橙花醇)、醛类（香桃木醛)、氧化物（桉油醇)、萜烟（樟烯、苦艾萜、松油萜)，可用于抗菌、收敛、杀菌、祛肠胃胀气、化痰、杀寄生虫。
3、香桃的做法
1、鳜鱼汤
食材：鳜鱼700克、口蘑15克、黄油15克、芹菜15克、酸黄瓜50克、香桃10克、橄榄10克、酸豆5克、番茄酱40克、白砂糖3克、盐5克、茴香2克、醋精2克、味精1克、胡椒1克。
做法：
（1)将鱼肉洗净，切成4至5块，用沸水加少许醋稍氽一下，捞出用清水洗净；把葱头去皮洗净，切成丝；芹菜去筋洗净，切成丝；
（2)把酸黄瓜去皮，去籽，切成斜角块；口蘑切片；将黄油放汤锅内置大火上烧热，下入葱头、芹菜、胡椒粒，炒至五成熟；
（3)放入番茄酱，再翻炒几下之后，改微火；待出红油时，下入鱼清汤及鱼块，同时下入酸豆、青果、口蘑片、酸黄瓜，汤沸；
（4)放入精盐、砂糖、味精，调好口味；上汤时，用香桃蘸上茴香末放在汤上即成。
2、香桃排
食材：黄油65克，砂糖300克，鸡蛋300克，面粉120克，玉米粉65克，牛奶500克，香桃粉50克，香草粉，发酵粉各少许。
做法：
（1)将鸡蛋（250克)打开，把蛋清，蛋黄分开。
（2)将黄油用木棍砸软，和砂糖（50克)，鸡蛋（50克)，香草粉，发酵粉调匀，加入面粉和好，擀成一个圆片，放在圆排盘内，入炉烤熟。
（3)将蛋黄（120克)，砂糖（200克)，玉米粉，香桃粉放入锅内搅匀，再注入牛奶上火熬开，倒入排底摊平，晾凉，将蛋清（120克)用抽条抽起，在排上先抹一层蛋清，再挤上蛋清花，花上撒匀砂糖（50克)，入炉烤成金黄色即可出炉，凉后，切三角形块12块。
4、香桃的食用方法
烹调用途：鲜叶或干叶均有作肉类增香的调料。在烧烤肉类时加入干叶，味道更为香浓。干果可为甜食增加橘子香味。
5、香桃的食用禁忌
一般人群均可食用。
1、尤其适合老年体虚、肠燥便秘者、身体瘦弱、阳虚肾亏者食用。
2、内热偏盛、易生疮疖、糖尿病患者不宜多吃，婴儿、糖尿病患者忌食。
3、未成熟的香桃不能吃，否则会腹胀或生疖痈。
4、即使是成熟的香桃，也不能吃得太多，太多会令人生热上火。
5、烂桃不可食用。
6、香桃的选购方法
香桃怎么挑选呢？首先要掂重量，先用手掂桃子的重量，同样大小的，重则汁多且甜，轻则水分少，口感不好。其次，看颜色，成熟的桃子是颜色发白的，而红的桃子却不一定完全成熟，如果桃子尖部是红的，下面是绿的，这样的桃子是半熟的，无论是红色部分还是绿色部分味道都不佳。
再次，看斑点，有些人认为桃子表面有斑点不好看，而这种桃子恰恰是甜度很高的。然后挑大小，个头大的桃子不一定就好，尤其是特别大的桃子，里面核多半是裂开的，这样的桃子不好吃。大小适中的桃子最为适宜。最后摸桃毛，用手摸桃子的表面，如果感到桃子扎手，说明桃子没有湿过或浇过别的东西，可以购买。
7、香桃的存储方法
1、成熟的香桃不宜保存，如果想保存时间长一些，在购买时则不能挑选发软的桃子。不吃的香桃先不要用水洗，直接用保鲜袋装好，放入冰箱的冷藏室中，可保存一周左右。
2、香桃冷藏时间过长，会淡而无味，因此，其贮藏期不宜过长。
3、如果香桃要长时间冷藏，先用纸将桃子一个个的包好，再放入冰箱，避免香桃直接与冷气接触。
4、香桃如果过熟，甜味并不会增加，只会让果肉更软更烂，所以最好在买来三天之内吃完。
香桃可以制作出不同的美食，比如香桃鳜鱼汤、香桃排等，香桃吃起来非常甘甜可口，所以也可以作药用，用来生津止渴、缓解水肿、活血润肠、预防便秘。香桃还可以润肺止咳、降血压，并且人们从香桃中还可以提取一些精油，作为杀虫杀菌、去除肠胃胀气、润肠通便的功效。
8、番茄腰花汤
材料：
牛腰子125克，胡萝卜30克，芹菜15克，酸黄瓜30克，黄油15克，葱头15克，味精1克，砂糖25克，香桃1片，清汤250克，胡椒粒，香叶，盐个少许。
做法：
1、先将葱头、胡萝卜、芹菜去皮洗净，胡萝卜、葱头切成片，芹菜切成丝；酸黄瓜去皮，去籽，切成片；
2、起小汤锅一个，放入黄油，把黄油烧热，下入葱头、胡萝卜、芹菜，在火上炒，最后下入胡椒粒、香叶、，炒到葱头五成熟时，下入番茄酱，炒出红油，到入清汤，放入酸黄瓜、盐、味精、砂糖、香桃片，在微火上煮；
3、牛腰子片开，去腰臊，在腰子的里面剞上十字花刀，用刀切成半厘米厚的片，放入沸水锅内，汆一下捞出，把脏沫洗去，放在汤锅内，调好味，见开即可。上汤时，将香桃片取出。
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