1、鸡蛋
要说虾仁炒什么好吃那必须是鸡蛋，我们让虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟，然后将盐洗去，在将擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻，最好烧一锅水将腌拌好的虾仁放入锅中制作成七分熟，在和鸡蛋煎炒在一起便是美味的鸡蛋炒虾仁了。
2、豆腐
豆腐中所含有非常丰富的营养物质，而将虾仁和豆腐煎炒是十分美味的，将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分，在将虾仁处理干净，将锅烧热之后倒油，烧热之后放入虾仁炒熟，再加豆腐一起炒，最后加料汁勾芡便可以出锅了。
3、冬瓜
我们将东瓜切成片。然后在虾仁中鸡蛋清、盐、米酒、白胡椒粉等。在锅中加入油等油烧开加入鲜虾、迅速煸炒、盛出。在黑木耳清洗后，撕片，用沸水煮几分钟，然后放进东瓜，放进姜蒜，在倒入少量的酱油和盐。炒熟便可以食用了。
4、青椒
我们将虾仁解冻，然后给虾仁开一下背，可以让味道更加容易进入，将虾仁清洗干净，加入盐、米酒白胡椒腌制，腌制半个小时便能够很好的入味了，在腌制虾的时候，可以将辣椒，生姜，蒜切片备用，然后加油，将油烧热放入辣椒，生姜，蒜爆炒，然后在放入虾炒到变色，在放入青椒，炒熟便能够食用了。
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