别名
药芹、芹菜、香芹、蒲芹、野芹、兰鸭儿芹。
注解
伞形科植物，一年或二年生草本植物，有强烈香气。茎圆柱形，高达0.7～1.0米，上部分枝，有纵棱及节。根出叶丛生，单数羽状单叶。
营养成分
旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
药性功效
旱芹能清热、平肝、利水、健胃、降血压、降血脂，还能增强性功能、保持肌肤健美，且能改善月经周期生理不调和更年期综合症。
宜食
适宜高血压病、高脂血症、血管硬化、糖尿病、经常头痛头晕、面红目赤之人食用；小便不利、尿血、水肿、乳糜尿以及小便浑浊之人适宜食用；缺铁性贫血患者和妇女更年期综合症者也宜食。
忌食
旱芹健胃，诸无所忌。
文献参考
《本草推陈》：“治肝阳头昏，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症。”
《生草药性备要》：“芹菜，生疥癞人勿服。”
《本草汇言》：“脾胃虚弱，中气寒乏者禁食芹菜。”
食疗偏方
生芹菜汁
原料：生芹菜。
制法：生芹菜去根，用冷水洗净，绞汁，加入等量蜂蜜或糖浆。
用法：日服3次，每次40毫升（服时加温）。
功效：可治疗高血压、降低胆固醇；对原发性妊娠性及更年期高血压均有效。
芹菜根大枣
原料：芹菜根10个，大枣10枚。
制法：芹菜根洗净捣烂，加枣水煎。
用法：每日2次分服，15～20天为1疗程。
功效：可治疗高血压、冠状动脉硬化性心脏病等血清胆固醇超标者。