但是凉拌莴笋丝虽然可口，但是也是需要知道一些注意事项的。有些妈妈们可能不知道莴笋与一些食物搭配会引起不适，如果是这样子的话，吃这个凉拌莴笋丝就似乎没有这么可口了。学习多一点知识，妈妈们可以避免一些不适的事情发生喔。首先，先看看莴笋与食物共食会有不适吧：
1、莴笋与乳酪同食，容易导致消化不良，引起腹痛、腹泻。
2、莴笋与石榴同食，易产生毒素。
3、莴笋不能与蜂蜜同食，因为蜂蜜的食物药性属凉，莴笋性冷，如果一起吃的话，就会不利肠胃，易致腹泻，
4、细辛不能与莴笋同食，因为莴笋属凉性，而细辛性温。一旦同食，是会降低细辛的药效的。
凉拌莴笋就是将莴笋切丝，加入各种佐料调制而成的一道美食凉菜，它的主料莴笋的营养价值颇高。莴笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜，富含惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂以及正常细胞的生长调节剂等微量物质，莴笋所含的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜，而热量和碳水化合物的含量都低。
莴笋既是一种营养食品，又是一种医疗价值高的药品。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜，莴笋的营养价值很高，主要包括：
一、对糖尿病人有益。莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴笋，可改善糖的代谢功能。
二、防治缺铁性贫血。莴笋中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴笋，可以防治缺铁性贫血。
三、对高血压、心脏病患者更有益。莴笋中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
四、莴笋还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能，常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。
五、儿童多吃莴笋对生长发育很有益处。此外莴笋还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。
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