1.首先我们得先准备好白蘑菇、猪瘦肉、辣椒、鸡蛋清、淀粉、大蒜。
2.将猪肉切成片状，用水还有鸡蛋清、盐、淀粉腌制。
3.再将红辣椒切丁，葱姜切成丝状。
4.点火往锅里倒点油，等油烧热了，就将蒜倒入爆香，再加入葱姜和肉片，翻炒片刻。5.再倒入白蘑菇再翻炒片刻，加入盐、高汤、酱油，加上盖焖一会儿，再加上红辣椒即可出锅啦。一碟香喷喷的白蘑菇炒肉就出现啦。
1、能够提高机体免疫力：白蘑菇含有可以抵抗病毒侵害的物质。在蘑菇的有效成分下可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能，能够杀死和抗击各种病毒。
2、镇痛，镇静：巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2，这种物质具有镇痛、镇静功效。
3、止咳化痰：蘑菇的提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4、抗癌：日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，这种物质能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。并且蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
5、通便排毒：蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。
6、壮骨：最新研究发现白蘑菇是唯一一种能够提供维生素D的蔬菜。当白蘑菇受到紫外线照射的时候，能够产生大量的维生素D。而对于人类来说多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。
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