女性孕期的饮食和饮食习惯会影响到胎儿，换言之，母亲在孕期时对食物的偏好，实际上是胎儿对食物的偏好。如母亲在孕期喜欢吃酸的食物，胎儿在出生后对酸的食物就特别喜欢。母亲不良的饮食和饮食习惯同样会影响到胎儿。因此，营养胎教应运而生。
营养胎教，顾名思义，就是指处于妊娠期的孕妇补足营养，以保证胎儿的健康发育。根据胎儿在不同时期的发育特点，合理为孕妇搭配不同的食品，保证孕妇能从中摄取7种营养，即蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖）、矿物质、维生素、水、维生素。
从受精卵发育成胎儿，宝宝需要从母体汲取营养。因此，孕妇均衡、营养、合理的饮食对胎儿的健康发育至关重要。与此同时，丰富的营养还可以保证胎儿智力的正常发展。