菜苔的功效与作用
1、保持身体健康，菜苔是一种营养价值非常高的食物，里面含有非常丰富的维生素以及碳水化合物，还含有蛋白质。能够被身体很好的吸收以及利用，能够让代谢的速度变得更快，还可以让身体各个器官的发育变得更好，身体就能更加健康。
2、清肠通便，适当的吃一些菜苔就可以补充身体所需要的果胶以及纤维素，能够达到润肠通便作用，可以让身体里面的毒素被有效的清除，有害物质的堆积就能减少很多，而且也可以让大便更快的排出身体之外，所以吃一些菜苔就可以达到排毒清肠以及通便润肠作用。
3、止血止痛，菜苔里面不仅含有非常丰富的营养物质，还可以延缓身体衰老，提高身体机能里面所含有的硒元素以及维生素e，花青素也非常丰富，能够抗癌，也可以让身体里面的癌细胞再生，能够预防细胞癌变。
菜苔的营养价值
1、菜苔里面含有非常丰富的胡萝卜素，这是生理活性物质，进入到身体以后，就会转化成维生素a，适当的吃一些就可以让皮肤变得更加健康，也可以让眼睛视力变得更好，有夜盲症问题的人就应该多吃一些菜苔。
2、里面含有非常丰富的钙元素，能够促进牙齿以及骨骼生长，预防骨质疏松问题出现，而且又可以提高身体免疫力，让免疫系统功能变得更强。
3、菜苔里面还含有非常丰富的钾元素，能够让体液以及渗透压的酸碱平衡，还可以让蛋白质能量的代谢变得更好，维持肌肉功能。
4、菜苔里面还含有非常丰富的维生素e，是一种氧化剂，能够预防身体衰老，还可以促进卵细胞的分泌以及形成，让生育能力有所提高。
5、菜苔里面还含有非常丰富的矿物质元素，也是抵抗衰老的一种营养物质，可以让身体免疫力提高，而且还可以让骨骼的密度以及强度维持在正常的水平，维护肠胃健康。
菜苔怎么吃
1、清炒菜苔，需要准备适量豆豉，一些菜苔，少许盐以及猪油。把菜苔清洗干净后切成小段，然后把锅烧热，加入猪油，豆豉炒出香味，把菜苔放下去，快速的翻炒。翻炒均匀以后，加入适量的盐，继续翻炒就可以出锅。这款食物吃起来鲜香软嫩，但是做的时候一定要注意速度快，不要炒太长时间。
2、香菇菜苔，准备适量菜苔，一些香菇，少许味精，淀粉，糖，盐，大葱以及油，把香菇和菜苔清洗干净。菜苔，香菇切片，大葱切成片状，锅热以后加入适量的油，把大葱炒出香味，再加入香菇以及菜苔继续翻炒，再加入少许的糖和盐翻炒均匀，大概炒到八成熟的时候，就把调好的淀粉水放下去，加入适量的鸡精调味就可以吃了。
3、海米菜苔，准备适量海米，一些菜苔，少许盐，生抽，料酒，大蒜。把海米清洗干净，放到料酒里面浸泡一下，捞出来沥干水分，菜苔清洗干净以后切断，锅里面加油，再把大蒜放下去爆香，加入菜苔快速翻炒，等到菜苔呈碧绿色，加一些盐和生抽就可以复活了。
4、蒜蓉菜苔，准备适量大蒜，一些菜苔，少许糖，盐以及菜籽油，菜苔清洗干净以后切断，大蒜切末，锅里面加一些菜籽油，油温到达60度的时候，加入蒜末炒出香味，再加入菜苔，等到有水分渗出，加一些糖和盐拌均匀以后就可以出锅了，非常的清香可口。
菜苔的宜禁人群
菜苔虽然是一种营养价值非常高的食物，但是对于有尿路结石的人来说，还是应该少吃一些。菜苔可以调节身体，可以让食欲变得更好，但是尿路结石的人如果吃了菜苔就会让疾病情况变得更加严重，所以需要避免。
菜苔不能和什么一起吃
菜苔的种类有很多，如果是红菜苔，那么就不能和豆腐搭配在一起煮，比较适合和肉类以及鱼类搭配，这样可以变得更加鲜嫩爽口，味道非常不错，又可以让营养物质变得更多。
孕妇可以吃菜苔吗
孕妇是可以吃菜苔的，菜苔里面含有非常丰富的微量元素以及维生素，可以促进胎儿发育，不仅有很高的营养价值，吃起来的口感也非常不错，很多人都非常喜欢吃。适当的吃一些菜台，还可以让细胞的新陈代谢变得更好，能够提高身体抵抗能力，所以女性在怀孕期间就可以适当的吃一些菜苔，让身体免疫力以及体抗能力变得更好。
食用菜苔的注意事项
菜苔是一种营养价值非常高的食物，但是大家要注意有消化性溃疡，呼吸系统疾病，肠炎，痢疾，胃炎等疾病的人不要吃菜苔。血瘀体质，阳虚体质或者是气郁气虚体质的人群，最好也不要吃菜苔，会对身体健康情况造成更加不利的影响，是需要特别注意的。
怀孕早期可以吃菜苔吗
怀孕早期是可以吃菜苔的，怀孕早期适当的吃一些菜苔就可以让孩子更好的成长发育，能够调节身体健康情况。适当的吃一些菜苔可以补充身体所需要的营养物质，所以女性在怀孕早期适当的吃一些菜苔还是很好的。
菜苔苦的可以吃吗
很多人会发现，吃菜苔的时候味道发苦，而有一些又是甜甜的味道，菜苔苦的是可以吃的。菜苔是一种天然的蔬菜，含有很丰富的营养物质，有一些菜苔就是有苦味，而有一些没有。所以不管是苦的还是不苦的都可以吃，能够治疗夜盲症，还可以达到补肝明目效果，可以让正常的代谢功能变得更好，还可以让身体抵抗疾病的能力变得更强。越红越嫩的苦味菜苔营养价值是更高的。
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