芽苗菜的营养价值
1、芽苗菜所含的维生素C极其丰富，而我们的身体每天的工作都需要大量的维生素C来支撑着，若是维生素摄入量不够的话，我们的口腔就会出现溃疡，就会直接表现出来。在芽苗菜中的维生素比很多蔬菜都要高出很多，可以及时被人体所吸收了。对于我们的肌肤来说，维生素可以延缓皮肤的衰竭，由此可见，维生素是不可或缺的物质，若是通过药物途径补充的话，多多少少都会出现一些副作用，那么就在饮食当中摄取足够的维生素C吧。
2、芽苗菜中除了大量的维生素C，还有丰富的纤维素，这种物质是促进食物的消化，对于肠胃的健康来说，是有极大的帮助。适量的食用，可以有效的预防便秘，缓解痔疮。现在很多孩子都不爱吃饭，那么芽苗菜可以促进食欲，并且还能很好的预防癌症。
芽苗菜的功效与作用
1、补充营养
芽苗菜中的营养元素是非常丰富的，富含碳水化合物、蛋白质、钙等等的营养元素。进入人体之后，很快就会被吸收利用，从而帮助体内的毒素及时的排出，提高身体的免疫力，促进身体的健康。
2、润肠通便
芽苗菜中膳食纤维很富有，而人体每天都是需要排便的，以达到毒素的排出。而膳食纤维可以加速肠胃蠕动的速度，这种物质可以吸收水分，促使大便变得软化，从而加速大便的排出，脂肪也是无法堆积的，那么减肥的效果也就达到了。
如何挑选芽苗菜
1、看颜色
我们在选购芽苗菜的时候，首先要观察它的颜色，一定要选择比较鲜艳，有光泽的。新鲜的蔬菜，营养价值才是最高的，而且也不要选择有水的蔬菜，这些蔬菜不宜长时间摆放，而且味道也不怎么好。
2、清洗
在清洗的时候，可以放入淡盐水中浸泡一会儿，可以将细菌很好的消除掉。
3、存放
若是想要很好的存放，那么温度就需要比较低，才能长期保存。
我们每天都需要吃饭，但是吃饭不是那么随意的，一定要吃的健康，每天营养的摄入都需要平衡，才能达到身体的健康。
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