红萝卜的营养价值
红萝卜中含有热量为20千卡，蛋白质为1克，脂肪为0.1克，碳水化合物为3.8克，膳食纤维为0.8克，维生素A为0微克，胡萝卜素为0.5微克，视黄酮为93.8微克，硫胺素为0.05豪克，核黄素为0.02豪克，烟酸为0.1豪克，维生素C为3豪克，维生素E为1.2豪克，胆固醇0豪克，钾是110毫克，钠为62.7毫克，钙11毫克，镁为16毫克，铁为2.8毫克，锰为0.06毫克，锌为0.69毫克，铜为0毫克，磷为26毫克，硒为0微克。
红萝卜的作用与功效
1、在红萝卜中含有大量的的维生素A和β胡萝卜素这两种物质可以促进人们眼睛里的感光色素的生成，它有着补肝明目的作用与功效，而且它可以有效的预防以及治疗夜盲症的的发生。
2、在红萝卜中含有的β胡萝卜素可以在人身体内部转换成提高人体免疫功能的维生素A，增强人们的呼吸器官的各项功能的运转，而有效的提高身体的免疫能力可以帮助人们预防感冒等疾病的出现。
3、红萝卜中还含有有大量的维生素B群，而人们的身体要用维生素B群来促进人体中的新陈代谢功能加快，从而帮助人体容易疲劳的症状并且减轻及恢复身体疲劳的作用。
4、在红萝卜中也含有大量的纤维素，而这些纤维素可以有效的帮助人们预防便秘，并且纤维素在大量的食用以后会使人产生一定的胀饱的感觉，从而它也可以被当做一种减肥的食物来食用。
5、在红萝卜中含有可以为人体提供的维生素A，它能够促进人体皮肤的胶原细胞的合成以及增强人体上皮组织的增殖和生长，从而可以帮助人体骨骼的生长发育。
6、在红萝卜中所含有的维生素A及β胡萝卜素还可以抵抗以及减少人体体内的癌细胞，从而对癌症的预防以及治疗也起到一定的作用与效果。
红萝卜可以和白萝卜一起吃吗
如果红白萝卜混和在一起吃：在白萝卜中它的维生素C含量是特别的高，但是在红萝卜中它含有一种特殊的物质叫做抗坏血酸的分解酵素，这种物质它可以破坏白萝卜中含有的维生素C，影响人体吸收维生素C。如果红萝卜和白萝卜一起食用，那么将会把白萝卜中的维生素C给完全的破坏掉。不仅仅是这样的，如果在与含有维生素C的蔬菜配合使用的时候，会使红萝卜完全都充当成了一个破坏者的角色。而且在生活中不仅仅只有红萝卜有这种特殊的物质，在胡瓜、南瓜等食物中也含有类似红萝卜的分解酵素的物质。
红萝卜的做法大全
凉拌红萝卜丝:凉拌红萝卜丝的主料，红萝卜适量
凉拌红萝卜丝的辅料:葱一根，花椒适量，干辣椒几颗，食用精盐适量，白醋1汤勺，花生油适量，生抽1汤勺
把葱洗干净切成末，并且把把葱白和葱叶分开，再把干辣椒用剪刀剪开，把红萝卜洗干净用刀切成丝。把切好的红萝卜丝放入盆中，再撒入适量的食用精盐，并且腌制上十几分钟，腌制好后把多余的水分给挤掉，再在红萝卜丝上撒入葱白，再锅中倒入花生油，烧热，在放入花椒和干辣椒，把油炸香，然后把烧糊的花椒以及干辣椒捞出来，然后把热热的油淋在红萝卜丝上，再往红萝卜丝中加入适量的生抽和白醋，然后撒上葱叶就可以了，然后搅拌均匀，它是一道不错的下饭菜。
红萝卜治疗痛风吗
红萝卜对于治疗痛风症状是有一定的治疗作用，但是也是因人而异，每个人的身体状况不一样所以它的治疗效果也是不一样的。而且红萝卜中所含有的热量很少，而纤维素很多，吃过后容易产生饱胀感，可以帮助人们减肥。而且在红萝卜中含有一种能诱导人体自身产生干扰素，增加人体机体免疫力的作用，并能抑制癌细胞的扩散与生长，对于防癌、抗癌有着重要作用。在红萝卜中的芥子油和粗纤维可加快促进人体胃肠蠕动，可以帮助人体体内的废物的排出。常吃红萝卜可以降低人体血脂、有着软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病的症状。
红萝卜与胡萝卜的区别
红萝卜皮是红色的果肉是白色的，味道有点辣，胡萝卜果肉都是一样的颜色，味道甘甜。
吃红萝卜的注意事项
在服用双氢克尿塞的药物时不宜食用红萝卜，而且不要倒入太多的醋，造成胡萝卜素损失。
其实红萝卜与胡萝卜的名字只相差一个字，而且人们经常把这两种名字叫错，误以为红萝卜就是胡萝卜，其实们的名字虽然极其的相似，让人经常搞混，但是它们却是两种不一样的食物，他们从形状，味道，叶子，等各种方面都是不一样的，可以说是两种完全不一样的食物。
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