猪小肠的功效与作用
1、具有补气益气、调理肠胃的作用：在炎炎夏日猪小肠还是很好的消暑解暑、开胃消食的作用。
2、具有清热祛火的作用：研究显示猪小肠能够清楚人体内的热气，具有很好的降火的效果。
3、具有凉血止血的作用：因为我们知道猪小肠中的脂肪的含量其实是比较低的，所以它具有凉血止血的作用。
猪小肠的营养价值
1、脂肪、蛋白质、维生素A、维生素E的含量比较高，能够满足人体对于营养的需求。
2、钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等微量元素的含量是比较高的，需要注意的是猪小肠的胆固醇的含量是比较高的，所以一般高血脂和高胆固醇的人是不适合食用的。
3、具有润燥、补虚、止渴止血的作用：一般虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘的患者可以通过食用猪小肠来缓解自己的这种症状。
主要功效：可以用来调理肠胃、治疗便秘，同时对于消除水肿也有很好的作用。
1、猪小肠蔬菜汤
具体步骤：
第一步：事先准备好需要的食材和调料。
第二步：准备好适量的豆芽和小蘑菇备用。
第三步：准备好一小把的韭菜，如果你比较喜欢吃韭菜的话可以多食用一点。
第四步：将白菜洗干净切成小段，记得菜百和菜叶分开是比较好的。
第五步：准备好锅，锅中放入适量的水，具体的水量还是根据每个人自己的食量。
第六步：将猪小肠放进去，然后和调料一起煮开，一般如果是半熟的猪小肠可能花费的时间就会短一点，如果是生的猪小肠可能煮的时间就会长一点。
第七步：准备好一把细面条备用。
第八步：锅中的食物颜色变成乳白色的时候可以放入少许的盐进去，小蘑菇也要放进去。
第九步：煮了一会之后记得将豆芽放进去。
第十步：将白菜、白菜叶以及韭菜分别放进去。
第十一步：放入其他调料，等到有点入味了把菜盛出来。
第十二步：用锅里的汤煮面条。
第十三步：等面条好了盛到碗里去。
2、红椒爆小肠
具体步骤：
第一步：我们需要将猪小肠清洗干净，然后切成小段。
第二步：将需要的葱姜蒜切成碎末。
第三步：我们需要将小红椒切成圈状。
第四步：锅里放入油，将姜片以及蒜末放进去，用小火进行煸香，再放入小红椒爆香。
第五步：将猪小肠放进去，直到猪小肠的水分和肠内的油出来为止。
第六步：放入适量的老抽和盐上色和入味。
第七步：浇上少量的水翻炒几下，加入适量的胡椒粉搅拌均匀即可。
第八步：撒上蒜苗以及适量的鸡精翻炒几下就可以起锅了。
3、酱香猪小肠
具体步骤：
第一步：我们需要将猪小肠洗干净，放入高压锅中，加入适量的水和姜片之后进行焖煮。
第二步：我们需要将煮熟的猪小肠捞出来切成段备用。
第三步：炒锅中加入蒜末进行爆香，加入猪小肠爆炒几下就可以起锅了，记得在起锅之前加入少许的酱油上色。
猪小肠的宜忌人群
1、前文我们提到，猪小肠中的胆固醇的含量是比较高的，所以对于一些高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病的患者是不适宜多吃的，以免加重本来的症状。
2、感冒期间的人不适宜食用：因为猪小肠微寒，如果感冒期间再食用的话是会加重病情的。
3、畏寒的和不要食用：因为猪小肠微寒的食物，如果畏寒的人再食用的话会引起胃部不舒服的。
猪小肠的适宜人群：
1、肠病变的人比较适合：诸如痔疮、便血、脱肛者食用的话会缓解本身的病情。
2、小便频繁的人可以食用。
猪小肠不能和什么一起吃
我们说猪小肠不适合和富含维生素C的蔬菜同食，因为会破坏掉两者的营养，诸如青椒、芥菜、芥蓝、豌豆苗、鱼腥草、苦瓜等等。
孕妇可以吃猪小肠吗
我们说猪小肠是比较油腻的，所以在这边建议孕妈妈还是少吃，可能在大家的印象中孕妈妈在怀孕期间需要很多的营养，猪小肠正好营养丰富，所以就拼命的给孕妈妈食用，其实是不对的。在平时的生活中可以少量的食用，当做补充营养。
食用猪小肠的注意事项
1、需要仔细的进行清洗，因为我们知道猪小肠是食物的消化场所，一般来说的话相对不是那么干净，所以吃之前一定清洗干净，不然会影响口感的。
2、减肥的人最好不要食用：因为猪小肠比较油腻，脂肪的含量也是比较高，不利于减肥目标的实现。
3、消化不良的人不要食用：因为猪小肠很油腻，本身消化不良的话会加重消化不良的情况。