黑枸杞、黑米、黑芝麻、蓝莓、黑树莓等。
花青素食物含量排行1
10、紫甘蓝
紫甘蓝是属于十字花科的蔬菜，全身都是紫色，除了给身体补充常见的维C，膳食纤维，100克紫甘蓝中含有58毫克的花青素，经常吃一些紫甘蓝就能够保护人体健康，有利于皮肤的健康。最简单的吃法就是凉拌，最好不要焯水，这样紫甘蓝凉拌营养损失最少，常见的沙拉食材也有紫甘蓝。
9、紫薯
紫薯是十分营养的粗粮，其中花青素的含量达到20～100mg/100克，有很强的抗氧化作用，能清除体内自由基，丰富的膳食纤维还能润肠道，热量和脂肪极低，饱腹感强，对于女性而言，完全可以代替主食，能够减肥、防止亚健康、通便排毒。
8、紫茄子
紫色茄子是我们经常食用的，比一般颜色的茄子营养更加丰富，尤其是里边的花青素含量非常高，爱美的女性不妨多吃一些，可以帮助减弱色斑，滋养皮肤。茄子的吃法荤素皆宜，但由于茄子非常吸油，做出来的`茄子往往比较油腻，营养损失也很大，建议先把茄子大火蒸熟，再用调味汁拌着吃最健康。
7、黑葡萄
黑葡萄外表为黑色，也可以作为良好的原花青素的来源，主要集中在葡萄表皮和深红色的果肉中，故大家吃葡萄时要和连皮一起吃。此外，这种酸甜可口的的水果还含有丰富的果酸、多种维生素，能够美白肌肤，淡化皱纹和色斑，所以葡萄也被誉为“美女的保护果”。
6、桑葚
每年的3月至5月是桑葚上市的好季节，桑葚是桑树的果实，有“人间圣果”的称号。成熟之后呈紫黑色的桑葚是富含花青素的食物代表，每100克桑葚含259.5毫克花青素。除了直接食用，桑葚还可以泡水、泡酒、做果酱、熬桑葚膏等。适当食用桑葚既可养阴养血，又可生津润肠，缓解视力疲劳。
5、黑树莓
黑树莓（又名覆盆子），黑树莓同样含有非常丰富的花青素，其外形和桑葚比较相似，口感也是比较甜的，所以在欧美国家深受人们喜爱。大多用来做沙拉、果酱和果酒等特色食品，吃的时候直接洗净吃即可，浸泡会影响树莓的味道和口感。
4、蓝莓
蓝莓是一种蓝色的莓果，吃起来酸甜可口，每100克蓝莓含573毫克花青素，被誉为“浆果之王”，小朋友经常吃它，还可以保护视力。一般洗净后生吃营养价值最高，在进食的时候也不要将皮吐掉，还可以加工成蓝莓果酱，菜品、沙拉、甜点等非常受欢迎。
3、黑芝麻
黑芝麻也是富含花青素的十大食物之一，每100克黑芝麻含749毫克花青素。黑芝麻的吃法比较多样，生吃有时会伤胃，建议熟吃比较好，如磨成粉喝黑芝麻糊、煮粥、制成芝麻丸等方式服用，这样才能够更好的吸收，常吃黑芝麻具有养发乌发，营养补给的功效，好处多多。
2、黑米
黑米外表油亮，清香可口，也被称为“长寿米”、“药米”，每百克黑米中约含有花青素749毫克，是所有米中花青素含量最高的。此外还含有人体需要的多种矿物质，比普通大米更具营养，具有改善贫血、增强抵抗力、饱腹感强的作用。由于黑米有坚韧的种皮，口感较粗的，也不容易消化。最适合煮粥或者打成米糊食用。
1、黑枸杞
黑枸杞属于枸杞的一种，每100克黑枸杞的花青素高达3690毫克，是当之无愧的“花青素之王”。此外还含有枸杞多糖、蛋白质和矿物质等，可以滋补身体，养肝明目，适合体质虚弱、皮肤粗糙、长时间用眼的人群。可以直接食用，有淡淡的香甜味，也可以用水冲泡饮用，水温以60度为宜，温度过高会破坏黑枸杞的营养素。
花青素食物含量排行2
花青素含量高的水果
花青素含量高的水果有葡萄、蓝莓、桑葚、樱桃、蔓越莓等，具体如下：
1、葡萄
葡萄皮的花青素含量最多，其次是葡萄籽，尤其是葡萄籽中提取的`花青素，其抗氧化能力要高于维生素C。
2、蓝莓
蓝莓口感酸甜，在成熟后颜色较深，花青素含量最多的是蓝色表皮，每100克蓝莓中含163毫克左右的花青素。
3、桑葚
桑葚果实刚长出时为青色，在临近成熟后时紫红色，成熟后的桑葚含有丰富的花青素。
4、樱桃
樱桃中的花青素属于水溶性色素，会随着细胞液中酸碱度发生改变。樱桃的颜色越深，花青素的含量相对越多。
5、蔓越莓
蔓越莓中含有的花青素，属于抗氧化活性物质，食用后有助于降低机体氧化应激能力。
花青素食物含量排行3
花青素的好处
1.防癌
现如今各种各样的癌症发病率越来越高，这与不良的饮食习惯以及环境污染都有着很大的因素，因此我们不仅可以通过纠正饮食习惯来预防癌症，同时花青素同样具有很好的防癌抗癌功效。癌症多半是因为自由基毁坏遗传物质(dna)所引起的，而花青素则具有间接保护遗传物质的作用，从而让我们更好的去对抗各种高发的癌症。
除此之外花青素还具有清除自由基的功效，因此经常吃这类食物还可以让癌细胞无法顺利扩散，因此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。
2.保护视力
生活中很多人经常会因为各种原因而出现视力下降的情况，不断下降的.视力不仅导致我们的眼前一片模糊，同时还有可能会影响到我们正常的生活以及工作。而要想避免视力下降，除了要注意养成良好的习惯以及姿势之外，在平时生活中多吃些富含有花青素的食物同样可以避免视力下降。在医学临床研究报告中发现，花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，从而有效的预防重度近视及视网膜剥离。
而且花青素还可以帮助我们提高在昏暗灯光下的视力，这对经常挑灯复习以及加班的人群而言是非常有利的。而且花青素还可以加速视紫质再生的能力，从而提高视觉敏锐度。
3.美容护肤
一直以来花青素还具有口服的皮肤化妆品美称，也就是说在平时生活中多吃些富含有花青素的食物，可起到很好的美容护肤功效。而且经常服用花青素还可以防止皮肤皱纹的提早生成，可以说自然界中最有效的抗氧化物质。花青素不仅可以帮助我们延缓衰老，同时还可以补充营养及消除体内有害的自由基吗，从而让我们的皮肤更加的健康细腻。
因此有各种皮肤问题的人群在平时生活中都应该多吃些富含有花青素的食物，比如越橘，其95%的成份是一种名为花青素的天然物质，因此可以适量多吃。
4.清除自由基
可以说体内的自由基是导致我们衰老以及诱发疾病的因素，如果不注意定期清除的话，将会严重危害人体健康。而花青素的主要作用就是清除自由基，虽然维生素也具有这功效，但其在到达起效部位之前就被氧化而部分失去活性。而花青素能保持并增强维生素在人体内的活性，因此更具有清除自由基的作用。
总结：癌症多半是因为自由基毁坏遗传物质(dna)所引起的，而花青素则具有间接保护遗传物质的作用，从而让我们更好的去对抗各种高发的癌症。
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