牛蛙煲、水煮牛蛙、蒜香牛蛙等等。
牛蛙的做法有哪些1
牛蛙，想必是吃货的同学，或者是喜欢点外卖的都应该知道这一道美食吧。由于牛蛙的肉质非常的鲜美并且，营养价值含量特别高，因此深受我们广大吃货的喜爱，而且做法还很多样。
牛蛙的做法有哪些
1、牛蛙煲的做法
材料:牛蛙两只(毛重约500g)、洋葱半个、香菜一小把、小红辣椒、杭椒、大蒜、姜、葱、麻椒(或者花椒)。
做法:牛蛙让摊主清理干净，洗净切小块。洋葱切小块，香菜切段。2、小红辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小块、葱洗净切段。锅子烧热后，放油，小火爆香麻椒后捞出扔掉。倒入青红椒圈、大蒜和姜，转中火煸香。倒入洋葱丁，反复煸炒出香味。倒入牛蛙，反复煸炒两分钟。加入一汤匙料酒。
加入一汤匙半老抽、蚕豆大小体积的白糖和一点点盐，翻炒均匀。盖上盖子，转小火焖5分钟。(我这里用的珐琅锅，锁水功能好，所以不需要加水。如果用普通锅子，这步要稍微加点水焖)。打开盖子，撒入香菜，炒匀出锅。
2、水煮牛蛙的做法
材料:牛蛙350克、生菜(团叶)150克、大葱10克、大蒜(白皮)10克、姜5克、辣椒(红、尖、干)5克、料酒15克、盐4克、酱油15克、鸡精2克。
做法:把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出继续放油，然后放葱、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水，再放入煸好的牛蛙，依次放料酒、盐、酱油、白糖，等快好的时候放入生菜叶加点鸡精即可出锅。
3、蒜香牛蛙的`做法
材料:牛蛙、料酒、胡椒粉、盐、干淀粉、大蒜、葱段、树椒、花椒、熟芝麻。
做法:只取大腿的肉，用料酒、胡椒粉、盐腌制十分钟后拌上干淀粉;锅里烧油，把蛙肉放里面炸一下;炸很短的时间就可以，太长蛙肉就不嫩了;准备了一些大蒜和葱段;大蒜放入油锅炸香。牛蛙放入锅中，大火炒，好多放些树椒和花椒。
牛蛙的功效作用
1、牛蛙有滋补解毒地功效，消化功能差或胃酸过多地患者宜吃蛙肉，体质弱或是生病地人可以用来补身，营养价值极高。
2、牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。
3、牛蛙地内脏及其下脚料含有丰富地蛋白质，经水解，生成复合胺基酸;其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好地食品添加剂与滋补品。
牛蛙的做法有哪些2
红烧牛蛙的制作方法
起锅烧油放入蒜末炒出香味后，倒入腌制好的牛蛙和切好的青椒、红椒，再加入适量料酒、糖、酱油快速翻炒。翻炒至肉色变白飘出香味后，就可以出锅装盘，一份美味的红烧牛蛙就完成了。
准备食材：牛蛙、料酒、盐、姜、蒜、红椒、青椒、料酒、酱油、植物油。
1、牛蛙洗净剁成小块，红椒切片，青椒切片，蒜切末，姜泡热水制成姜水备用。
2、牛蛙块放入碗内，加入料酒、盐、和将水腌制一段时间。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味。
4、倒入腌制好的`牛蛙和切好的青椒、红椒，再加入适量料酒、糖、酱油快速翻炒。
5、翻炒至肉色变白飘出香味后，就可以出锅装盘，一份美味的红烧牛蛙就做好了。
怎么做香辣牛蛙好吃又简单
1、主料：牛蛙。
2、辅料：青椒、红椒、辣酱、花椒油、洋葱(提升香味)、辣椒、香叶提升香味、生粉、葱、姜油、盐、味精、黄酒、生粉。
3、处理买回来的牛蛙，因为牛蛙买回来已经是剥好皮的，在家需要把没剥干净的皮剥干净即可。
4、洗净牛蛙后，将牛蛙切小一点腌制，腌制的过程极为普通，只需用盐、味精跟黄酒就行，此外，为了能让牛蛙保持鲜嫩感，还要再加入一些生粉。
5、腌完之后，把水沥干，入锅爆炒，炒到微熟后取出，再放入香料爆炒，炒出香味后，再放入牛蛙一起煸炒，完成前两部的爆炒，接下来就是爆炒朝天椒、青葱，炒到差不多香味弥漫的时候，再将之前所有煸炒过的料全部放入。
6、翻炒几下就可以加入辣椒酱、花椒油以及香叶，此时空气中皆是这道菜肴的香辣鲜美，香辣牛蛙就可以出锅了。
牛蛙的做法有哪些3
川香干锅牛蛙的制作方法
川香干锅牛蛙是一道四川地方特色美食，它带有麻辣的口感和浓郁的香味，非常受欢迎。
材料：
牛蛙250克、干辣椒适量、花椒适量、姜适量、葱适量、蒜适量、豆瓣酱适量、白芝麻适量、熟花生适量、干鱼片适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量。
制作步骤：
1、牛蛙先洗净泡泡水，切成块。
2、花椒和干辣椒放入锅中炒香，捞出备用。
3、姜、葱、蒜都切成细丝，锅中加油烧热，放入姜、蒜、葱爆炒。
4、放入豆瓣酱炒香，加少量水，加入熟花生和芝麻炒香。
5、将干鱼片用水泡软切丝，加入锅中炒香。
6、放入牛蛙块进行翻炒。
7、加入适量的鸡精和盐调味。
8、加入炒香的花椒和辣椒。
9、倒入适量的生抽和酱油翻煸，煸到牛蛙熟透为止。
10、最后撒上葱花和炒香的.花椒和辣椒，出锅前加一点点醋，淋到牛蛙上。
川香干锅牛蛙的烹制要点
1、牛蛙在选择时要选身体健康，肉质饱满的。
2、烹制过程要注意掌握火候，不要一直翻炒，容易把牛肉和辅料炒糊了。
3、对于喜欢更加辣口的人来说，可以多放辣椒，相反的，如果不喜欢那么辣的口感，可以少放一点辣椒。
4、在香锅中加盐、鸡精、酱油的时候注意火量，因为酱油容易糊锅。
5、在烹制过程中，最后需加入少量的醋增加口感，提味的同时又不会影响牛蛙的香味和口感。
总之，做好川香干锅牛蛙需要技巧和耐心，只有通过经常的实践，才能做出原汁原味的美味川菜。
【牛蛙的做法有哪些】相关文章：
牛蛙有哪些做法好吃09-01
香菇有哪些做法08-21
薄脆的做法有哪些08-23
猪肉做法有哪些08-23
面包的做法有哪些09-11
蔬菜有哪些做法04-04
甲鱼的做法有哪些05-31
木耳有哪些做法09-08
牛肉做法有哪些09-06
地瓜有哪些做法09-10