1、祛暑降温的食物推荐
多吃抗炎杀菌的蔬菜
夏天天气炎热，病原菌滋生蔓延快，是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。
多吃解火败毒苦味蔬菜
大多数的苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。另外，苦味食品可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。常见的苦味蔬菜包括：苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。
多吃含水量多的瓜类蔬菜
夏天天气炎热容易出汗，水分蒸发较多，需要及时补充水分，所以可以多吃些水分高的蔬菜。例如：冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。
多吃清热去湿的凉性蔬菜
热天对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。多吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。夏天的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花脑、生菜、芦笋等。
凉拌嫩豆腐
食材：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。
做法：所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
玉米西芹炒百合
食材：玉米粒、西芹、百合、胡&萝卜
做法：西芹洗净、切段，百合剥开、洗净，胡&萝卜去皮、洗净、切成菱形小块。将全部原料用沸水焯一下。锅内放油，下入焯好的蔬菜翻炒，用盐、鸡精调味后即成。如果嫌麻烦，也可以只炒西芹和百合。
凉拌苦瓜
食材：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克。精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
制作：将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
功能：清热消暑，明目解毒，开胃止渴，具有酸、甜、麻、辣、咸五味，风味独特。
2、夏天消暑吃什么蔬菜
（1）菠菜
菠菜的水分含量约为91。4%，而且富含钾，叶黄素，叶酸和纤维素，维生素，夏天常吃菠菜，不但能给人体提供大量的营养元素，而且可以中和肉类，蛋类食物代谢中产生的过多酸性物质，使体液保持弱碱性，清除血液中的毒素。
（2）芹菜
夏天吃芹菜除了补水消暑，还有极好的减肥功效。芹菜的含水量足有95。4%，而且卡路里很低，还含有膳食纤维，维生素A，维生素C，维生素K和叶酸，能够帮助中和胃酸，治疗胃灼热等不适。
（3）苦瓜
苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功效，吃苦瓜除了能消暑解乏之外，还能刺激食欲，健胃助消化，有助于提高免疫力，而且苦瓜越苦，就说明苦瓜素含量越多，营养价值越高。
（4）冬瓜
冬瓜性凉味甘淡，有清热解暑，消肿利尿等功效，夏天吃冬瓜的时候，将冬瓜洗净后连皮带籽一起熬汤，待熟后再除去瓜皮跟瓜子，利尿补水效果更好。
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