油泼面的做法，油泼面是陕西的一道经典的面食，煮好的宽面条软而不烂，长而不断，厚而不硬，撒上鲜红诱人的辣椒面，非常经典好吃，那么下面分享油泼面的做法。
油泼面的做法1
起锅烧水放入油、盐、豆芽和生菜烫熟捞出沥干水分后，放入面条煮熟并捞出后过一遍凉开水，再将煮熟的面条放入盘内，上面放生菜和豆芽，再撒上葱花、蒜末，加入辣椒粉、生抽，并浇上热油，美味的油泼面就完成了。
油泼面的制作方法
准备食材 面条、生菜、绿豆芽、辣椒粉、食盐、生抽、醋、小葱、蒜、香菜、色拉油。
1、小葱切葱花，蒜切末，油菜摘洗干净备用。
2、起锅烧水，烧开后放入油、盐、豆芽和油菜烫熟捞出沥干水分，再放入面条煮熟，捞出后过一遍凉开水。
3、煮熟的面条放入盘内，上面放生菜和豆芽，再撒上葱花、蒜末，加入辣椒粉、生抽。
4、最后另起锅烧油，将热油均匀浇在碗内并搅拌均匀，美味的油泼面就做好了。
油泼秋葵是一道美味可口的传统美食，也是一道极具营养的健康菜。它既营养丰富，又美味可口，深受人们的喜爱。下面就让我们一起来了解一下油泼秋葵的做法吧。
首先，让我们来看一下油泼秋葵所需的材料 秋葵、姜、葱、盐、味精、醋、胡椒粉、菜籽油、酱油。
接下来，就让我们来了解一下油泼秋葵的做法
1、将秋葵洗净，把顶端和底端切去，然后斜着切成小段，备用；
2、姜、葱切成末，备用；
3、在一个碗中将盐、味精、醋、胡椒粉、酱油混合成调味料；
4、然后热锅热油，放入姜末、葱末，煸炒出香味；
5、接着放入秋葵翻炒，炒至变色，即可出锅；
6、将炒好的`秋葵放在盘子中，倒入调好味的调料，用筷子搅拌均匀即可。
7、最后，在锅中倒入适量的菜籽油，将锅烧热，热至微冒青烟，然后在秋葵上淋上热油，即可完成油泼秋葵的制作。
这是一道十分简单又美味的佳肴，是很多家庭常年做的一道菜。这道菜不仅口感鲜美，而且非常营养健康，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够有效地调节肠胃功能，有利于消化和吸收。
最后，作为一道传统的美食，油泼秋葵的制法因地域不同而各具特色，因此在制作的过程中，我们可以随意地根据自己的口味和喜好来调整食材的比例，以制出最适合自己口味和喜好的油泼秋葵。
油泼面的做法2
油泼面的酱汁可以根据个人的口味喜好进行调配，可以加入生抽、香醋、辣椒面、香葱、香菜、花椒、姜末、蒜末、芝麻油等调料。油泼面的酱汁是决定油泼面味道的关键所在。
油泼面的酱汁怎么调配
油泼面是一道色香味俱全的传统小吃，是陕西地区最受欢迎的面食之一。
油泼面另外还可以放入一些配菜食用，比如腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等。
油泼面最早起源于明代，早期也叫拉面、香棍面等。
100克油泼面所含的热量为198大卡左右。油泼面是陕西传统的'特色面食之一，起源于明代，主要食材有面条、油菜、葱花碎、花椒粉、辣椒面、花生米，配料有蒜薹、绿豆芽、青菜、火腿、肉末等。烹调方法有水煮、油泼、干拌，因此热量较高。
油泼面热量
油泼面是将手工制作的面条放在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和一层的辣椒面平铺在面上。
再用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。
油泼面的口味有鲜香味、酸辣味、香辣味、麻辣，微甜、藤椒味、黑椒味等。
油泼面的做法3
油泼面的做法一
所需要的材料
主料 中筋面粉1000克，盐8克，食用碱2克；
调料 辣椒面，姜，蒜末，葱花，五香料醋各5克，酱油3克，味精0.5克。
具体的制作做法
1、和面，将盐，食用碱用400克温水给化开，面粉倒入盆内，分三次将盐碱水倒入面粉之中，先搓成棉絮状，再揉成面团。
静置饧5分钟左右，然后用拳头反复捣揉面团10分钟左右，饧5分钟之后再用相同的方法揉捣，反复大约6次，直到面团表面光滑不沾手。
2、下剂，将揉好的面团搓成粗条，揪成每个重大约100克的剂子，分别搓成长大约12厘米的条状，表面上面刷一层色拉油，整齐的码放在盘子之中，用保鲜膜给封好，回饧30分钟左右。
3、抻面，取出饧好的面剂子，搓至光滑匀称，再用手掌均匀压扁成牛舌的形状，用擀面杖上下擀成大约10厘米的面片，双手持面片两端用力抻拉，歪面板上面反复的摔打，薄厚打均匀的时候便可入锅内沸水中煮至成熟，捞入碗中。
4、出面，面条内撒入辣椒面，姜蒜末，葱花，五香料醋各5克，酱油，味精各0.5克，可以将烧至八成热的菜籽油30克泼在辣椒面上，快速的搅拌均匀。让面条均匀的挂上香料，即可进行食用。
油泼面的做法二
主料 油 、娃娃菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、麻椒、绿豆芽、蒜薹等。
制作方法
1、小葱切碎，娃娃菜切成大小比较合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。
2、锅里加清水，大火烧开之后，加上一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，其实就是煮至面条之中有一点的白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。
3、面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过一下凉水，然后沥净水分。沥水之后的面条可以放在大碗之中。
4、在面条上面分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐，再淋上适量的蒸鱼豉油。
5、重新起锅，倒油，油一定要多一些，大概是平时炒菜所用量的两倍左右，烧至油微微冒烟，将热油淋在调味料的表面，食用之前拌匀。
油泼面的做法三
主料 面粉、油菜、豆芽、盐、水、辣椒面、小香葱、橄榄油、蒜末、醋、生抽。 制作 1、取适量面粉，放入少许盐，用冷水来和面。
2、揉成光滑的面团之后盖上保鲜膜饧20-30分钟左右。
3、将饧好的面团揉匀，用擀面杖擀制成厚度略薄的`面饼。（厚度以进入压面机为准）
4、用压面机反复压制3-4次，压成薄厚均匀的长方形面皮。
5、将面皮给折叠起来，用刀切成宽度打约1.5-2厘米的面条。
6、撒少许的干粉，可以将面条散开抖匀。
7、面条下入开水锅中煮，锅开之后中途添加两次的冷水，大火煮开至熟。
8、煮好的面条捞入碗中。
9、油菜提前的洗干净焯熟。
10、豆芽需要提前洗净焯熟。
11、将准备好的油菜、豆芽放入面条之中，依次的放入盐、香葱粒、蒜末、辣椒面。
12、面条准备捞出的同时，烧适量的热油至七成热，将热泼在码好青菜和调料的面条上，倒适量醋和少许的生抽来调味，拌开进行食用。