西红柿炖牛肉的做法，随着人们生活质量的提高，炖牛肉逐渐成为人们餐桌上的美味佳肴，也成为了很多爱好厨艺的人追求的目标。下面将给大家介绍一下西红柿炖牛肉的做法的做法。
西红柿炖牛肉的做法1
西红柿炖牛肉时，需先将西红柿清洗干净去皮切成块状，牛肉焯水去腥去血沫。起锅烧油放入花椒、百香果等辅料，大火爆炒后倒入牛肉，加入食盐、生抽，随后倒入西红柿继续翻炒，加入清水、土豆洋葱以及胡萝卜，中火炖1个小时。
西红柿炖牛肉制作步骤
准备食材：牛肉、西红柿、胡萝卜、食用油、花椒、小茴香、八角、百香果、香叶、生姜、葱、食盐、生抽。
1、西红柿清洗后去皮切成块状。
2、牛肉焯水去腥去血沫。
3、起锅烧油、放入花椒、百香果等辅料，大火爆炒。
4、倒入牛肉翻炒均匀后加入食盐、生抽，随后倒入西红柿继续翻炒。
5、加入清水、放入胡萝卜，中火炖1个小时，香喷喷的西红柿炖牛肉便可食用了。
西红柿炖牛肉的做法2
1、主料：牛肉(臀）。
2、辅料：胡萝卜1根、洋葱1个、旱芹、1根。
3、调料：红酒1瓶、高汤适量、大葱1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄榄油2大勺、盐少许、白糖适量、番茄酱200克、肉寇2颗。
4、将牛肉切大块，胡萝卜切滚刀块，芹菜切小段，洋葱切正方片。
5、倒入红酒和橄榄油，将以上食材加入香料一起腌制24小时。
6、腌好后把牛肉和蔬菜分别捞出沥水，牛肉沥干后用少量油炒香。
7、牛肉炒好后捞出控油，另起锅炒蔬菜，炒热后加入番茄酱和少许黄油一起炒。
8、蔬菜炒至断生后加入牛肉同炒并撒入两勺面粉，翻炒至面粉熟了加入高汤和红酒煮沸。
9、煮沸后改中小火继续炖5小时。
材料：
主料：牛肉：1kg
辅料：生姜：20克、蒜头：20克
调味料：盐：15克、酱油：50ml、老抽：15ml、糖：20克、料酒：50ml、八角：2个、桂皮：1根、花椒：适量、清水：适量
步骤：
1、首先，将牛肉洗净后切成大块。
2、然后在锅中加入清水，放入牛肉块，将牛肉焯水后去除浮沫并冲洗干净。
3、然后黄姜切为小片，蒜头切成小块，并放入牛肉内拌匀。
4、把焯水后的牛肉块放入锅中，加盐、料酒、生姜片、剁碎的蒜和足够的水。火开至大火，20分钟后转小火，继续煮2小时，以至牛肉非常嫩。
5、接下来，加入桂皮、八角、花椒到锅中翻拌均匀。
6、最后，加入酱油、老抽和糖，调味至适合自己的口味。
7、将锅中的牛肉块装盘，并将剩余的'汤倒入盘内，炖煮30分钟即可。
小贴士：
1、炖牛肉的时候要把牛肉焯水，可以去除牛肉里面的血水，便于清洁和味道的提升。
2、可以根据自己口味的喜好调整炖牛肉的口味，加入其他的调料，例如：干辣椒、香菜、葱等等。
3、如果想让牛肉更加入味，可以在炖牛肉的时候加入一些酱油或者老抽等调味品，这样炖出的牛肉更加鲜美可口。
总结：
炖牛肉的做法简单易学，也适合很多人口味。在炖牛肉的时候要注意火候和用料的充足，这样才能保证炖出来的牛肉更加入味和美味可口。同时，也可以在调味料和辅料上做一些改变，让炖出来的牛肉更加符合自己的口味。
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