近年来，我们已习惯在每天的餐饮中不能缺少脂肪食物，这造成了我们的腰围越来越大，体重越来越高，最后等待我们的就是各种疾病。
有一位朋友，喜欢用肥肉炼油炒菜，喜欢吃炼了油的肉渣。正因为这个爱好，他已经做过三次心血管气球扩张手术了。他可能有一种特殊的基因，脂肪中的胆固醇很容易在他的血管中沉积下来，影响血液流通。心血管中脂肪堆积过多，就会发生堵塞或血管壁黏结，阻碍血液的流通。对于心血管黏结，老的办法需要做开心手术，而较新的技术是用一个很细的管子，管子头上扎着一个小气球，从身体其他部位找到一条通到心脏的血管，通过透视系统的帮助，把管子头上的小气球伸到病变处，然后一吹，通过气球把粘在一起的血管撑开。但当他做第三次这种气球手术时遇到了困难，那条血管在心脏处分了个叉，管子老是进不到有病变的那一条血管。医生折腾了一上午，实在太累了，只好把病人封在手术台上，暂停休息一下吃点东西下午再做。正常情况下这种手术风险不大，但遇到这种特殊情况，久攻不下，病人随时可能中风。
医生告诉他，不可以再摄入任何含脂肪和胆固醇的食物。从此以后，他的饮食没有肉、蛋、牛奶，以及含有脂肪、胆固醇的植物干果，偶然想吃炒菜，也只敢放硬币大一点最健康的橄揽油。
还有美国前总统克林顿，他心脏病发作时，心血管已经堵了80%，任何气球手术、支架，都不管用了，只好开膛做搭桥手术，绕过病变。所以，高脂食品不要天天吃，否则就是在自杀。
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