蛏肉炒芥蓝
原料：
熟蛏肉、芥蓝各200克，大蒜10克，料酒、葱姜汁各1 0克，醋2克，精盐2克，五香粉0.5克，湿淀粉10克，鸡汤25克，植物油20克。
制作步骤：
(1)蛏肉治净。芥蓝治净，切成段。大蒜切成片。锅内放油烧热，下入蒜片炝香。
(2)下入蛏肉略炒，烹入醋、料酒、葱姜汁炒匀。加鸡汤、五香粉、精盐炒匀至入味。
(3)下入芥蓝炒匀至熟，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
茭白烧海螺
原料：
茭白225克，海螺肉125克，胡萝卜50克，青蒜15克，料酒10克，醋2克，精盐2克，白糖3克，五香粉0.5克，湿淀粉10克，鸡汤100克，花生油20克。
制作步骤：
(1)茭白、青蒜均斜切成片。胡萝卜切成菱形片。锅内放油烧热，下入青蒜片、胡萝卜片炒匀出蒜香味。
(2)下入茭白片炒匀，烹入料酒炒匀。
(3)下入海螺肉，加入醋炒匀。加鸡汤、精盐、白糖、五香粉炒开，烧至熟烂，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
吉利党参枣鲤鱼
原料：
鲜活鲤鱼1条（约750克），药包1个（内装党参15克，大枣30克），葱、姜、蒜各15克，料酒20克，酱油10克，醋5克，白糖1 0克，精盐3克，五香粉0.5克，湿淀粉20克，鸡清汤150克，植物油1000克。
制作步骤：
(1)鲤鱼宰杀治净，在鱼身两面均剞上坡刀，用料酒10克、精盐2克、五香粉抹匀腌渍入味，再用湿淀粉涂匀上浆。葱斜切成段。姜切成片。蒜拍松。
(2)锅内放植物油，下入药包、葱段、姜片用小火烧至四成热。
(3)下入鲤鱼浸炸至熟透。捞出鲤鱼、药包沥去油。鲤鱼放入盘内。另将锅内放入鸡清汤，下入药包煮至汤汁余下75克时，捞出药包不用。加入酱油、白糖、醋和余下的料酒、精盐、大蒜烧开，煮约2分钟左右，捞出大蒜不用，汤汁出锅浇在盘内鲤鱼上即成。
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