如果隔夜后颜色和气味没有变化，通常可以继续食用，否则不建议继续食用。
烧好的豆腐隔夜能吃吗1
煮好的豆腐第二天会不会吃得看豆腐是否变质。豆腐含有较多的蛋白质和水分,是细菌、霉菌的天然培养基,如果保存不当,很容易变质。因此,制作好的豆腐,要在当天尽可能的吃完,如果真的不能吃完,可以用保鲜膜密封,放入冰箱冷藏室保存。第二如果豆腐已经有异味或者表面已经有霉点,就不能再吃了,否则就不能再吃了,否则会导致胃肠道不适、恶心、呕吐、腹泻等症状出现。
豆腐不仅仅是烧制好的豆腐,在生活上也不建议经常吃隔夜饭。由于隔夜的食物可能存在一些安全隐患,比如隔夜蔬菜容易产生硝酸盐,而硝酸盐在肠道中会被还原为亚硝酸盐。长时间大量食用隔夜蔬菜,导致亚硝酸盐过多可引起中毒反应,导致头晕、胸闷等症状,严重者还会出现昏迷或抽搐。
豆腐小食的做法
一、三鲜豆腐卷
主料：豆腐200克，熟虾仁100克，嫩玉米粒50克，黑木耳适量。
调料：盐、酱油、料酒、生姜、葱花，适量。
制作步骤：
1、把豆腐泡在盐水中5分钟，把豆腐切成2.5cm见方的小块备用。
2、锅中加入少量油，把切好的虾仁、嫩玉米粒、黑木耳翻炒。
3、加入适量生姜、葱花、盐、酱油、料酒调味。
4、把豆腐片逐个用刀压扁，再用调料腌制10分钟。 5、将腌制好的`豆腐片放平，在中间放入熟菜，将豆腐皮卷起来。
6、将豆腐卷放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。
二、豆腐芫荽饺子
主料：豆腐200克，鲜芫荽80克，虾仁100克，玉米淀粉120克。
调料：盐、胡椒粉、开水、花生油、适量。
制作步骤：
1、将豆腐放入锅中烧开，焯水去味。待水开后，煮3分钟后捞出。
2、待豆腐冷却后，揉成细腻的豆腐泥。
3、加入适量的盐、胡椒粉、熟芝麻、虾仁翻拌均匀。
4、将豆腐泥搓成长条状，切成适当大小（约1.5厘米）的丸子。
5、把玉米淀粉和开水混合成水淀粉。
6、将搓好的豆腐丸子放入玉米淀粉水中拌匀，再裹上芫荽即成。
三、豆腐小肉卷
主料：豆腐200克，猪肉末100克，姜30克，葱1根，鸡蛋1个。
调料：食盐、生抽、老抽、蚝油、水淀粉、糖、适量。
制作步骤：
1、将豆腐滚水焯一下，捞出，晾凉。
2、取适量肉末，加入姜末、葱花、生抽、老抽、蚝油、水淀粉和糖拌匀做成馅。
3、将豆腐片切成3厘米见方大小，一面切成“十”字花刀，使其表面有纹路。
4、将馅料搓成小肉卷，包裹在豆腐片上。
5、将鸡蛋打散，将豆腐小肉卷沾上蛋液。
6、把豆腐小肉卷放入热油中炸至表面金黄酥脆即可。
烧好的豆腐隔夜能吃吗2
自然放臭的豆腐能吃吗
自然状态下变臭的豆腐最好不要吃。自然状态下变臭的豆腐有可能会被污染，存在致病菌的大量繁殖。属于腐烂食物，会对身体健康造成影响。
平时我们吃的臭豆腐都是经过特殊工艺发酵而来，需要有微生物的大量增殖，然后让微生物在豆腐里面大量繁殖，分解豆腐中的蛋白质，并进一步形成比较臭的物质（比如氨气，硫化氢，胺类）。
豆腐臭了可以做臭豆腐吗
不可以，臭豆腐和豆腐臭了不同，产生的菌种不同。
臭豆腐的做法
主料：鲜豆腐
配料：盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，鲜桔皮少许，鲜姜切末少许，白酒适量
做法：
1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。
2、一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁，四五天后涨黄毛待用。
3、将涨毛的豆腐块沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下，沾匀佐料放到盘里。
4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内，倒入剩余的料和酒，最后用塑料袋封口，待一个月后发好即可食用。
秘籍：可以长时间放置，且味道越久越醇厚浓郁。
臭豆腐为什么闻着臭吃着香
臭豆腐闻起来臭，主要是因为其是豆制品，豆制品中带有一些含硫的氨基酸等特殊氨基酸，而豆制品在长时间的发酵过程中，会产生含硫化物和甲胺、色胺等物质，这些物质是具有很强的挥发性，并且是带有一种特殊的.臭味，所以导致了臭豆腐闻起来臭。
而臭豆腐吃起来香的话，则是微生物的作用有关，因为豆类所含的蛋白质，在微生物的作用下，其会被水解成更容易被消化的多肽和氨基酸，这种物质也是组成鸡精和味精的主要原理，所以吃起来的臭豆腐的味道是提香的，从而食用起来就很香。
烧好的豆腐隔夜能吃吗3
1、冻豆腐的热量
冻豆腐确实比较具有特色，其营养价值很高，而且做出来的菜肴口感相当不错，这一次在一起的是冻豆腐的热量也是比较少的，所以如果你对热量高的食物比较敏感的话，那么吃一些冻豆腐是不会有什么问题的，因为100克冻豆腐中只含有81大卡的热量，这不会造成肥胖，不会对健康有所影响。
2、冻豆腐的营养成分
冻豆腐不仅含有很低的热量，而且也含有很全面的营养，尤其是蛋白质的含量很充分，此外也含有一定量的维生素和碳水化合物以及矿物质成分，其中最值得一提的是，在冻豆腐中还含有一定量的尼克酸以及一定量的膳食纤维素，这些营养物质是非常有益健康的，所以吃冻豆腐是非常具有滋补作用的。
3、冻豆腐的功用
通过吃冻豆腐对于我们的健康确实能够提供很多的'帮助，尤其是对于减肥的人来说，非常的适合经常食用，主要是因为冻豆腐的热量非常低，而且能够起到抑制脂肪堆积的作用，如果你是一个胖子或者是平时比较注重减肥瘦身的话，那么吃冻豆腐非常适合，此外吃冻豆腐还可以起到促进消化的效果，因为在冻豆腐中的纤维素含量比较丰富，能够提高肠胃对食物的消化速度。
冻豆腐的热量确实是很少的，但是它的营养却很丰富，所以这是一种不可多得的食材，看起来很普通，却拥有着不错的保健作用，平时饮食中大家可以经常食用冻豆腐。
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