扇贝怎么做好吃又简单

时间:2023-08-30 04:10:48 饮食 我要投稿

  扇贝怎么做好吃又简单,扇贝是非常常见的一种小海鲜,价格便宜,在山东通常几块钱一斤,但是它肉肥味美,清蒸、做汤、爆炒,味道都不在话下,下面分享一下扇贝怎么做好吃又简单。

  扇贝怎么做好吃又简单1

  主料:扇贝500克

  辅料:米醋适量、姜1块

  做法

  1、我们在吃海鲜的时候一定是要吃新鲜的,对于购买扇贝的,我们最好是选择张口的扇贝,而且我们动一下,如果扇贝能够合口的话,就是活的了,大家要注意不要被夹着手了。

  2、将扇贝用流水冲洗干净了。

  3、在锅里面倒入适量的'水,将扇贝放到篦子上备用。

  4、然后就是凉水入锅了。

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  5、等到水烧开之后,锅里面开水冒热气,时间差不多5分钟,等到扇贝的口张开了,就将锅盖打开了,等到扇贝张开口。

  6、然后就是扇贝放到盘子里面,沾上一些姜末和醋汁,就可以食用了。

  7、然后就是吃扇贝了,我们可以直接食用的。

  烹饪技巧

  我们在制作的时候一定是要注意不要凉水上锅了,然后用大火进行蒸,一定是要将开锅的时间把握好了,因为如果时间长的话,就会使得扇贝肉掉下来的,肉也是会变得很老。

  扇贝怎么做好吃又简单2

  扇贝清蒸的营养价值

  扇贝里面是含有可以降低胆固醇的物质,所以我们在平时经常食用一些可以很好的帮助降低胆固醇,而且经常食用一些可以帮助健脑和明目,对于脾胃虚弱的人来说,食用扇贝是可以很好的帮助暖胃的,而且清蒸扇贝里面含有丰富的维生素B、维生素E和钙、镁、锌、磷、钙、钾等物质。

  里面含有的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,可以抑制胆固醇在我们肝脏合成,而且可以加速将胆固醇排泄,使得胆固醇降下来,有很好的帮助降低胆固醇,而且可以让药物谷固醇更加强,我们在食用之后就是有清爽的感觉,可以很好的缓解烦恼症状。

  而且扇贝是一种高蛋白低脂肪的食物,我们经常食用一些是可以很好的帮助补锌、补铁和补钙,我们经常食用一些可以很好的帮助促进脑细胞的发育,能够很好的帮助活化脑细胞,而且对于高血脂、胃病、甲状腺肿大、支气管炎等疾病有很好的作用,扇贝也是可以很好的提升食物的鲜美味。

  扇贝怎么清洗才干净

  1、我们再将扇贝买回来之后,先用水浸泡一会,然后就是不要清洗干净了就开吃,我们浸泡一会就可以将扇贝壳子和扇贝肉的赃物去掉了。

  2、我们在做菜的时候如果是要带壳子的话,就是要用牙刷将扇贝刷洗一下,这就是可以避免外壳污染扇贝肉。

  3、然后就是将扇贝用刀打开了,然后就是将里面的内脏和泥沙都去掉了,然后再清洗几次,一直到我们手里面的肉摸不到沙子了。

  4、我们将扇贝清洗干净了,就可以开始制作了,一般的'建议大家碳烤扇贝、蒜蓉粉丝蒸扇贝,当然也是可以将肉取出来,制作汤或者炒着食用。

  5、虽然说扇贝的味道,但是建议大家就是不要多吃了,避免导致腹泻或者出现其他的状况,伤害身体健康。

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  吃扇贝的注意事项

  1、我们将冷冻的扇贝解冻进行制作,时间是不要太长的,因为冷冻的扇贝肉比较紧实、湿润和有光泽,如果制作的时间太长了,就是会使得变硬,就是会失去鲜味。

  3、我们要注意扇贝是寒凉的食物,孕妇多数是血虚,就是不适合食用了。

  4、大家如果是肠胃不好的话,也是不要食用扇贝了。

  5、大家在吃扇贝的时候也是不要吃柿子了,我们在吃扇贝吃柿子的话,就是会容易引起胆结石的。

  6、贝类的食物本身就有非常鲜味,我们在制作的时候也是不要加入味精,而且也是不要多放盐,这样可以避免鲜味遗失了,而且贝类食物里面的泥肠也是不适合食用的。

  7、我们一定是不要食用一些没有熟透的贝类食物,避免传染上肝炎等疾病。

  我们食用扇贝是可以很好的帮助降低胆固醇的,而且其他营养物质也是比较的丰富的,虽然说美味营养吧,但是大家在食用的时候也是要注意一些注意事项,大家如果是脾胃不好的话,就不要食用了,而且吃扇贝的时候不要吃柿子了。

  扇贝怎么做好吃又简单3

  扇贝有什么营养价值呢

  1、扇贝营养价值极高,它不但含有丰富高质量蛋白,还含有大量不饱和脂肪酸,人们食用它后能净化血液,加快血液中胆固醇代谢,它对人类心血管有明显保护作用,能防止心血管病变,也能降低高血压与高血脂的发病率。

  2、扇贝还含有丰富维生素和多种矿物质,其中微量元素钙与锌还有磷等物质的含量都比较高,这些微量元素被人体吸收后能促进人体发育,而且能提高骨骼健康水平,它能预防缺钙也能降低骨质疏松和骨关节疾病的发病率。

  扇贝怎么做好吃呢

  1、把准备好的青、红尖椒切碎。蒜切末后,放在碗中,倒入三勺酱油和两勺蚝油,搅拌均匀备用。

  2、粉丝用温水浸泡二十分钟后,捞出切成两半备用。蒸锅内倒入开水,再放入扇贝蒸两分钟。

  3、两分钟取出蒸好的扇贝,用刀切除扇贝肉黑色部分。找几个扇贝壳摆在盘中,逐个摆上扇贝肉。

  4、放上粉丝,浇上调好的汤汁。烧锅热油,淋在搭配好的扇贝上。

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  吃扇贝有什么注意的呢

  1、有宿疾者慎食,贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者和孕妇不宜多吃。

  2、吃海鲜不要吃含鞣酸多的食品,会腹泻,包括橘子,柿子,茶还有一些其他;吃海鲜也少吃含VC高的食品,会中毒,包括水果,VC片等等。

  3、贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。

  4、新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色,有光泽,弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性。不要食用未熟透的'贝类,以免传染上肝炎等疾病。

  扇贝要怎么清洗呢

  1、首先扇贝买回来之后,一定要用水浸泡一会儿,不要立刻就清洗开吃,浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。

  2、用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下,防止外壳污染扇贝肉。

  3、将扇贝用刀打开,除去内脏泥沙等,然后使用清水反复冲洗多变,直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的。

  4、扇贝清洗好之后,可以开始着手制作料理了,一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝,也可以扇贝肉肉取下,炒制或烧汤。

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