羊肉的做法大全

　　羊肉的做法大全，羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。以下分享羊肉的做法大全。

　　羊肉的做法大全1

　　起锅烧油放入腌制好的羊肉爆炒2分钟后，往锅内加入辣椒粉、孜然粒炒出香味，再调入适量盐翻炒均匀。最后倒入洋葱炒至断生，美味的`孜然羊肉就完成了。

　　 孜然羊肉的制作方法

　　准备食材：羊肉片、姜、葱、洋葱、孜然粉、孜然粒、生抽、盐、淀粉、食用油、辣椒粉。

　　1、羊肉切成片，姜切丝，葱切葱花，洋葱切丝备用。

　　2、羊肉片倒入碗内，加入姜丝、葱花、辣椒粉、孜然粉、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。

　　3、起锅烧油，油热后放入腌制好的羊肉爆炒2分钟。

　　4、往锅内加入辣椒粉、孜然粒炒出香味后，调入适量盐翻炒均匀。

　　5、最后倒入洋葱、炒至断生，美味的孜然羊肉就做好了。

　　羊肉的做法大全2

　　羊肉的做法大全

　　一、孜然羊肉的做法

　　材料：羊肉片;洋葱;蛋清;香葱;孜然粒;孜然粉;酱油;白糖;盐;料酒。

　　孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。

　　孜然羊肉做法和步骤

　　1、准备材料。

　　2、我们可以将羊肉切成薄片就是我们平常吃羊肉卷那个样子，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用。

　　3、然后我们再起锅烧油，炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出。

　　4、我们将加热锅中剩余的'油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。

　　5、孜然羊肉是大排档里非常受欢迎的菜，干香脆嫩，下酒和就米饭都非常棒。

　　二、葱爆羊肉的做法

　　材料：羊肉片;大葱;香菜;酱油;米醋;白糖;盐。

　　用刷羊肉的羊肉片即可做成这道菜，方法非常简单，羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。

　　葱爆羊肉做法和步骤

　　1、将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用。

　　2 、锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒;看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白;羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。

　　3、冬天很多家里都会吃火锅、涮羊肉，简单又暖和，但是后往往剩下的羊肉片都溶化了，变得软塌。此时如果再次放入冰箱冷冻，下次取出时，肉片就冻成冰了，放入锅中再煮，既难溶化，后肉片口感也会很不好。利用这个办法就能很好的解决剩余羊肉片、肥牛片。

　　羊肉的做法大全3

　　1、孜然羊肉炒饭

　　做法：

　　1）先将羊肉切成小丁，加入盐、孜然粉、花椒粉、生抽、料酒腌制十分钟；

　　2）用葱、姜、蒜爆香，加入羊肉煸炒半分钟，再加入米饭、青椒、胡萝卜、豌豆、盐、孜然粉、胡椒粉加热炒匀，起锅装盘即可。

　　点评：这是一款营养丰富的孜然羊肉炒饭，香喷喷的孜然羊肉和各种蔬菜的'味道混合在一起，口感鲜美，营养丰富。

　　2、孜然羊排

　　做法：

　　1）将羊排去掉筋膜，加入盐、孜然粉、姜片、葱结、料酒腌制十分钟；

　　2）在平底锅中放入适量的食用油，将羊排煎至两面金黄色；

　　3）在煎好的羊排上均匀地撒上孜然粉，煮开水后将孜然粉蒸香，撒上葱花即可。

　　点评：此款孜然羊排口感鲜美、营养丰富，孜然香味浓郁，回味无穷。

　　3、孜然羊腿串

　　做法：

　　1）将羊腿肉切成小块，加入孜然粉、盐、黄酒、洋葱、花椒等腌制半小时；

　　2）将腌制好的羊腿肉块穿在竹签上，放入烤箱中烤10分钟；

　　3）将烤好的孜然羊腿串淋上蜂蜜，并撒上适量的芝麻和香菜。

　　点评：孜然羊腿串是一道受欢迎的烤串，烤制过后的羊肉肉质香嫩，孜然香味浓郁，不仅口感好，而且健康营养。

　　4、孜然羊肉炖土豆

　　做法：

　　1）将羊肉切成小块，加入盐、孜然粉、花椒粉、八角粉、料酒腌制半小时；

　　2）热锅凉油，加入葱、姜、蒜爆香，再加入羊肉煸炒至变色；

　　3）加入切好的土豆块、清水、八角、豆蔻煮至土豆烂熟，撒上适量的孜然粉，焖1分钟即可。

　　点评：孜然羊肉炖土豆是一道营养丰富的美食，羊肉味美鲜美，配上土豆、香料炖煮而成，口感浓郁香醇。